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国庆将至,分享8道宴客菜,寓意吉祥,好做又好吃,待客倍有面子

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国庆的脚步越来越近了, 这时过节气氛越来越浓重了,鲜艳的五星红旗迎风飘扬,大街小巷上摆满了迎风绽放的美丽的花朵,为我们的城市披上节日盛装,让我们共同祝愿伟大祖国繁荣昌盛!国庆小长假长达七天,你是否已经有外出打算了呢? 不过也有不少人选择在家休息,邀上三朋好友,做上一大桌子美食佳肴,与国同乐,为伟大的祖国庆生。 下面就给大家分享八道宴客宴席, 做法简单容易学,美味又健康,还寓意吉祥美满,待客倍有面子,适合国庆家宴,喜欢的朋友,赶紧学起来吧。



第一道:蒸蒸日上----清蒸螃蟹

推荐菜谱【清蒸螃蟹】原料: 螃蟹 姜 黄酒 香醋

制作:1. 捆绑后的螃蟹放在冷水用牙刷冲洗干净;

2. 蒸锅中放入水, 加入几片姜片和少许黄酒,

3、将洗净的螃蟹正面朝下放在蒸屉上,加盖后大火蒸上15分钟将螃蟹蒸熟;

4. 制作好一个小碟;姜末和香醋拌均匀,将调整好的味碟随着蒸好的螃蟹一起上桌即可。



第二道: 鸿运当头---剁椒鱼头

推荐菜谱【剁椒鱼头】原料: 胖头鱼 剁椒 料酒 姜 花椒 葱花 盐

制作:1、 鱼头加入适量的盐、料酒、姜拌均匀,腌制五分钟备用;

2、将大量的姜片垫入盘底,再将腌制好的鱼头平铺在葱姜上面,再在鱼头上铺上一层剁椒;

3、烧锅开水,将准备好的鱼头盘放在蒸屉上,大火蒸上8分钟后再拿出来;

4. 将蒸好的鱼头拿出来去除里面的蒸出来的汁水,再撒些少许葱花在鱼上;

5、 凉锅凉油, 放入少x花椒粒煸炒至微微冒烟, 再将烧热的花椒油去除花椒粒淋在剁椒鱼头上即可。



第三道:牛气冲天---莴苣炒牛肉片

推荐菜谱【莴苣炒牛肉片】原料: 牛里脊肉 莴苣 姜 淀粉 生抽 料酒 干红椒 油盐

制作:1. 将莴苣去皮后切成片加入少许盐等调味料拌均匀腌至微微出汁,这样炒出来的莴苣片更加爽脆;

2. 牛里脊片加入盐,料酒,生抽和姜末等调味料拌均匀,这样炒出来的牛肉更鲜嫩;

3. 热锅凉油,加入牛里脊片进锅翻炒至变色,再将莴苣片进锅翻炒两下;

4. 加入少许红椒圈进锅继续翻炒几下,最后加入少许盐调味, 翻炒均匀即可。



第四道:甜甜蜜蜜---糖醋虾

推荐菜谱【糖醋虾】原料: 鲜虾 姜末 糖 香醋 葱花 生抽 葱花 油盐

制作:1. 将鲜虾剪去虾线, 从虾背上剥开, 挑出虾线;

2. 提前调制好碗汁: 加入盐和白糖、加入料酒、生抽和香醋等拌均匀;

3. 烧热锅放入适量的油, 将准备的鲜虾放进锅中微微煎炸至微微金黄酥脆后捞出;

4. 热锅少许油,将少许姜末煸炒香,将炸好的鲜虾进行翻炒至变色;

5. 倒入提前准备好的碗汁,焖煮上两分钟后收汁好,最后加入少许葱花进锅即可。



第五道:四喜鸭子---四季豆烧鸭子

推荐菜谱【四季豆烧鸭子】

原料: 鸭子 四季豆 姜片 冰糖 香叶 八角 干辣椒 花椒 生抽 高度白酒 料酒 油盐

制作: 1. 烧锅水,将准备好的鸭子块冷水下锅焯水,加入姜片和高度白酒去腥,焯出血沫后捞出备用;

2. 热锅凉油, 将焯子块放进锅中煸炒干水分至表面微微金黄后加入少许姜片、香叶等大料放进锅中翻炒均匀;

3. 加入少许料酒、生抽和酱油进锅翻炒均匀,加入适量的水炖煮;

4. 加盖炖煮30分钟,加入四季豆进锅后翻炒均匀后继续炖煮3分钟;

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味翻炒均匀,最后大火收汁后盛入钵中,撒上少许葱花即可。



第六道: 满园春色---南瓜山药炒虾仁

推荐菜谱【南瓜山药炒虾仁】 原料: 山药 南瓜 虾仁 淀粉 姜末 料酒 葱花 油盐

制作:1. 将南瓜和山药分别去皮后切成大小相同的丁备用;

2、虾仁加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料拌均匀腌制三分钟后捞出备用;

3. 烧锅水加入少许盐, 将准备好的南瓜丁和山药丁放进锅中焯煮三分钟后捞出备用;

4. 烧热锅放入适量的油,加入腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色;

5. 加入焯好的南瓜丁和山药丁放进锅中煸炒几下, 再加入少许盐调味翻炒均匀, 再加入少许水淀粉勾芡即可。



第七道:招财进宝---辣子鸡丁

推荐菜谱【辣子鸡丁】原料: 鸡大腿 鸡蛋 熟花生米 葱姜蒜末 干辣椒 料酒 花椒 油盐

制作:1. 将大鸡腿沿着骨切下肉,再将鸡肉切成小丁;

2. 鸡肉丁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀,再加半个鸡蛋拌均匀后腌制一下;

3. 热锅凉油, 将鸡腿肉进锅煸炒,中小火将鸡肉煸炒熟,且表面微微金黄后盛出;

4. 锅中少许油,将少许姜蒜末煸炒香,加入干辣椒和花椒进锅继续翻炒香;

5. 将焯好的鸡丁进锅继续翻炒几下,加入少许盐调味翻炒均匀, 出锅前加入少许熟花生米翻炒均匀即可。



第八道:大吉大利---红枣山药乌鸡汤

推荐菜谱【红枣山药乌鸡汤】原料: 乌鸡 铁棍山药 红枣 姜片 油盐

制作:1. 热锅凉油,将乌鸡块放进锅中翻炒至水分全干,加入少许姜片继续翻炒均匀;

2. 将炒好的鸡块放入电炖锅中, 加入足量的水,注意水要一次性加足;

3. 按下电炖锅上煲鸡汤的功能键,待到还剩下40分钟时加入洗净的红枣继续炖煮;

4. 还剩下十五分钟后加入准备好的铁棍山药继续炖煮,最后煮好的加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

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