四川
壤巴拉色玛藏茶制作技艺
藏茶,雪域高原的养生法宝。藏医学认为,藏茶中的芳香物质,能溶解脂肪,内含大量双歧杆菌和多种复合酶,能帮助消化。
在高原生活的藏族人民,主食牛羊肉、酥油,高热量的食物能抵御寒冷缺氧的自然条件,而牛羊肉、酥油属于酸性食物,长期食用会出现胃酸增多、便秘、疲劳、血液粘度增高、血糖增高等症状。
饮用藏茶,可使身体酸碱度保持平衡,保护组织器官,同时又可维持体内水液代谢的平衡,提供大量维生素。
这是古老而平衡的饮食习惯,是藏族人民体格健壮、抗寒少病的法宝。
壤巴拉色玛藏茶由野生花叶海棠的嫩叶加工制成,野生花叶海棠生长在海拔3200—3500米的原始森林河谷地带,由于海拔高、无污染、光照充足、温度适宜,植物体内有极为丰富的营养成分和大量生物活性物质,富含茶多酚、维生素、类黄酮等大量营养元素。
壤巴拉色玛藏茶制作,从杀青、蒸茶、揉捻、渥堆、发酵、翻叉、烘干、分选、拼配,一直到设架筑包,共30多道工艺流程,历经千百年的传承。
走进位于壤塘县南木达镇三郎村的壤巴拉色玛藏茶制作工艺传习所,可以看到色玛藏茶制作工艺的传承。
在传习所可以学习、传承藏茶制作技艺,还能带动周边老百姓致富增收,让技艺生出效益,使色玛藏茶成为壤塘县特色产业增产增收的典范。
据藏医学主要医典《四部医典》和《实用藏医名库》记载,壤巴拉色玛藏茶具有清热解毒、凉血止血、散淤消肿、治疗消化不良等功效及保健作用。
经中国科学院西北生物研究所分析测试中心茶多酚检测结果显示,壤巴拉色玛藏茶具有降血压、降血糖、降血脂和抗癌、抗衰老、抗缺氧、抗辐射的“三降四抗”功效,适合“三高”人群饮用。
来源:志中阿坝
供稿:壤塘县党史研究和地方志编纂中心
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