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面条里有硼砂,老百姓该如何辨别和避免?

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面食里加硼砂,会对身体有危害”!

很多人有耳闻,但是在购买时,依旧是搞不懂,该如何辨别和避免。

本期,就来详细的说一说有关面食里面加硼砂的危害,以及作为老百姓,在没有仪器的情况下,咱们该怎么选、怎么认!

什么是硼砂?

硼砂,其实是一种常见的化工原料,应用范围比较广,玻璃、搪瓷行业、医学领域、工业领域、农药、防腐试剂都有涉及。


加糖,可除蚂蚁

但是,它具有毒性,而且很难代谢出体外,世卫组织曾明确将它列为「一级致癌物」,明令禁止不能将它添加到食品当中。

那为什么还要给面点里面加?

因为硼砂可以让面点的质地,更柔软细腻、有弹性。

而且,硼砂还具有还原性,可以将被氧化的色素还原成无色,添加了硼砂的面点,看着就更白、外观品质更好。


还有最重要的一点,具有防腐作用,能延长保质期。

普通面点夏天热的时候放半天酸掉了,加了硼酸的面点,就可以放个十天八天,还是依旧跟新做出来的一样有卖相。

加上价格成本不高,黑心商家就愿意铤而走险。


毕竟相比起卖不完放坏损失的钱,加一点硼酸就能解决,而且神不知鬼不觉的,还能让面食的卖相更好,就容易起了歪心思。

摄入会对人体有什么危害?

大家都知道,所有带有毒物质的毒性,都取决于摄入量。

轻微毒性+极少量的摄入,身体可能察觉不来异常,但是一旦摄入多,则会引起明显的中毒症状。


直接用手接触,会导致蜕皮

所以,只是时不时会有,因吃了带硼砂的面食引起中毒的新闻,冒出来。

误食硼砂,急性中毒期的表现为:呕吐、腹泻、红斑、休克、甚至昏迷。

而少量的接触,则是在人体内代谢形成硼酸,硼酸具有较强的刺激性,会对人体的消化系统、神经系统、生殖系统都会产生影响,虽然不明显,但这些潜在危害是真实存在的。


若是再长期接触,就可能会导致慢性中毒,系统病变,甚至致癌。

偏偏咱经常买面的店铺,就是离咱家最方便的,且都是固定的,以防万一,还是要学会怎么辨别他家的面里,有没有加硼酸。

怎么辨别和避免?

01 看外观、颜色

外观一看颜色,正常的面粉本来就不是纯白,加工成面条后颜色会更深,呈米白色或者略微发一点点黄,如果鲜面条看起来很白,不是加了硼砂,也是加了增白剂,就不要买。


二观形态,经常做面食的都知道,自己揉出来的面,再细腻,表面也会有细微的小孔。

而添加了硼砂的面条,它的光滑度很好,整个肉眼看过去,非常细腻,一点空隙都没有。


正常的面条

要是有机会条件的话,取一小跟轻轻揉搓,正常面条会有一定的韧性,但弹性不会过大,如果弹性非常好,就是那种轻轻捏捏能感受到它反弹,则可能是添加了硼酸的迹象,要避免。

02 试手感、闻味道

这个是基于第一点不太确定,买家后心里还有疑问的辨别方法。

取一两根面条,放进凉水里,正常面条表面会变黏腻,但是加了硼砂的,弄湿后会光滑,那个光溜程度,都快跟煮熟的面条媲美了。


然后,再闻一闻味道,还会有淡淡的碱味,尝到嘴里涩涩的。

再不确定的话,就放锅里煮,一般面条煮三四开熟了之后再煮就会变软烂,而加了硼砂的面条,它煮不烂,越煮越筋道,遇到这种,就不建议去吃了。

03 看销售环境

首先,那种袋装的新鲜面条不建议买,不管用的什么保鲜剂,它都是化学成分,只是多与少的区别。

然后是直接裸放、或者用保鲜膜包裹着,看着就是现做的面条。


大家都知道,面食常温存放,尤其是夏天,要不了几个小时就会发酵发酸、发粘,正常情况下,是需要放在冰柜里保存的。


但如果你家跟前卖的面,是放在常温柜台上,而且品相、味道还保持的不错的,就好好好考虑下,是不是添加了硼砂才敢这样放的。

04 用试纸测

打击黑心商贩,人人有责。

用了上述的三个方法后,觉得自己买的面食,依旧可疑,为了消除自己的疑虑,也是为了维护自己的正当利益,可以用专门食品硼砂检测试纸去测。


毕竟测一测,也能给自己个心安。

除了面条,什么里面还会有?

除了常听到的面食,面条、饺子皮、馄饨皮,这些重灾区,下面这些食品里,也要注意防范。


①腐竹:有些商家为了腐竹看起来更白且更有弹性,会在腐竹加工过程中加入硼砂,同时还能防腐增加韧性。

②粽子:粽子添加硼砂的目的是为了粽子更细腻有弹性,同时提高粽子的保存时间,防止变质。

③凉皮:尤其是袋装凉皮,加了硼酸能延长保存时间,但是打开真的一股酸味,很好辨别。

④肉丸:硼砂可以与肉制品中的蛋白质发生反应,产生一种叫做“蛋白保水剂”的物质,可以使肉丸口感更加嫩滑,网购肉丸是重灾区。

写到最后

自己的健康得自己守护,只有自身懂得辨别,才能防止这些具有危害性的食品,流入我们的餐桌。

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