10月，这水果大量上市！一润肺、二止咳、三通便，比苹果还养人！

秋天一到，柿子便成了大家喜爱的水果。口感甘甜，有脆感的，也有甜软多汁的，不能能鲜食，还能制作成柿饼、柿子酒、晒柿子干等；

古人更是赞它“色胜金衣，甘逾玉液”。柿子营养成分很高，含有多种活性物质，尤其所含的维生素C，是将近苹果的10倍，被人们称为“果中圣品”。在民间还有着“一个柿子顶十副药”的说法。

除此之外膳食纤维以及钾的含量都非常的丰富，这些营养成分对身体都很好，今天为大家分享一款柿子的新吃法，上锅简单的蒸一蒸，出锅瞬间变成一道经典美食，比包子简单，比面包更香甜，端上桌全家老少都爱吃。

【制作主料】：柿子、普通面粉

【制作调料】：酵母粉、红枣、葡萄干

第一步：准备4个柿子，先用清水将表面打湿，再撒上少许的食盐，利用食盐的摩擦性用手把它搓洗干净，再用清水冲洗两遍；

第二步：清洗干净之后，先用小刀把柿子蒂切除干净，再一分为二，二分为四，全部切成小方块儿，放进料理机里，少加一点清水，选择果蔬键把它打成汁儿；

第三步：打好后全部倒在一个大碗里，加上4克的酵母粉，用筷子把酵母粉充分的搅拌溶解，

接着再少量多次的往里面加入适量的普通面粉，每一次我们都要给它充分的搅拌均匀，

这样才能够更好的掌握它的稠细程度，最后一直把它搅拌成这种拉丝的状态就可以了，放置温暖处发酵至2倍大；

第四步：趁着这个时间，准备适量的葡萄干和红枣，使用面粉充分的清洗干净后，把红枣儿剪成小块备用；

第五步：差不多半个小时的时间面已经发好了，表面出现了很多的小气泡儿，现在先不要着急搅动，加上红枣碎之后，

再给它充分的搅拌均匀，搅匀之后先把它放在一边；

第六步：准备一个模具，在底部和四周都均匀的刷上一层薄油，刷好后将面浆全部倒入模具里，再拿起来给它震动两下，把表面震动平整，也将里面的气泡震出来；

第七步：最后一步再沿着边缘把葡萄干给它摆放进去，摆放好之后进行二次醒发15分钟；

第八步：醒发好后冷水上锅，上汽计时蒸上50分钟，蒸好后再焖上3分钟；

打开盖子，柿子的果香味特别浓郁，看着都超级的有食欲，按压一下十分的蓬松宣软，

等到不烫手，我们再给他脱模，然后用刀切成自己喜欢的大小，

里面加了红枣和葡萄干，营养全面，吃的嘴里非常的软糯香甜。

花厨小贴士：

1、柿子和海鲜不能同食，因为它们性质都偏寒，同食容易刺激胃肠道；

2、面糊倒入模具后，一定要多震一震，防止中间蒸出来有大气孔；

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