广东
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【北京冰糖葫芦】
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
【北京豆儿酱】
豆儿酱就是升级版的肉皮冻。要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
【北京灌肠】
庙会上所卖的灌肠，是用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，作成肠形（即粉坨子）削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
【北京油茶】
油茶是北京小吃中的滋补佳品，味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
【北京豌豆黄儿】
豌豆黄分粗、细两种。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。
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