他曾是红色大厨，建国后回到家乡，人家让他当副县长他却不愿意

“砸的好！”，毛主席夸奖了眼前这位连眼神都不敢和主席对接的一名炊事员，这让他一脸震惊。这位炊事员就是被誉为“红色大厨”的李开文。他为毛主席和几位领导做饭十一年，最拿手的一道菜是红烧肉，每次毛主席吃完都连连叫绝。

李开文出生在安徽金寨县，由于家庭贫困，他非常的能吃苦，为人更是憨厚老实，虽然不识几个大字，但是革命信念坚定，在32岁时参加了红军，在千万名红军中，他的年纪算是很大的了。为毛主席做饭11年，李开文回地方任职，当地领导：你来当副县长。

一、进入中央特炊班

由于年纪大，和一些年轻的小伙在体力等各方面还是有差距的，但是李开文刻苦努力训练，别人做一遍就会，他不会，他就做十遍。这些努力组织都看在眼里，但后来在跟随部队战斗途中，李开文的耳朵在汉中被炸伤，听力大不如从前。

这让李开文受到了前所未有的挫败感，原本自己年纪就大，在战场上能做的贡献就比年轻小伙少，这下耳朵都不行了，李开文当时觉得自己已经是个废人了，所以懊恼不已，但是李开文很快就想开了，这一次，他誓死也要跟着党走。

组织暂时把他安排在担架班，做担架班的班长。一次偶然的机会，部队里的战士们发现李开文做的饭非常好吃，所以很多人举荐他到了炊事班，凭借他精湛的厨艺，一路冲入了中央的特炊班，成了给中央领导人做饭的厨师，他自己想都不敢想。

要说厨艺，李开文最骄傲、最拿手的就是红烧肉了，毛主席最喜欢吃他做的红烧肉，后来被人称作“毛氏红烧肉”，有些人一听可能觉得毛主席喜欢吃红烧肉，是不是经常吃啊？答案是不可能的，毛主席只是喜欢吃红烧肉。

那个物资匮乏的年代，谁能天天吃红烧肉？领导人也不例外，在建设困难时期，毛主席曾以身作则，坚决不吃肉，最后瘦的连身边的战士都心疼，国家还要依靠主席呢，大家都劝主席吃顿肉吧，但是毛主席坚决不吃。

二、与主席之间的趣事

李开文和毛泽东之前其实也有一些小故事，最令李开文珍惜的就是主席送给他的那件羊皮小背心了，当时主席每天日理万机，有很多事要忙，经常顾不上吃饭，李开文就等到主席忙完，不论再晚都会把留给主席的菜热好，端给主席。

有一次在送饭时，主席看李开文在这么冷的天里只穿了一件单薄的衬衣，马上拿了一件自己的羊皮小背心给李开文穿上，李开文为人老实，看到主席送给他一件羊皮背心，这么珍贵的东西让他显得非常不好意思，连忙拒绝。

主席看穿他的惊慌，假借他厨艺好，自己非常喜欢吃李开文做的菜，非常感谢李开文在饮食上照顾他这么好，让他无论如何收下这件背心。这时李开文才欣然接受了，那他哪舍得穿，李开文非常珍惜那件背心，后来经常拿出来朝大家“炫耀”。

还有一次，自己的老乡和队里的秘书发生了口角，他听到消息赶紧赶到，不料老乡已经被关到中央监狱，李开文又急忙赶到中央监狱，他知道自己老乡是什么样的人，和他一样憨厚实诚，所以在听老乡说了事情的始末之后，李开文气愤的搬起石头将锁链砸烂了。

原来是队里的秘书觉得老乡给自己打的饭太少，太多人打饭，老乡没照顾过来，不料秘书直接出口骂人，老乡听到非常生气。把锁链砸烂了之后，老乡也没敢出来。李开文回去之后深思熟路，也觉得自己的行为不妥，一定要向毛主席解释。

一波三折之下，李开文终于见到毛主席，不料毛主席看出了他的不安，“砸的好！”，听到这句话的李开文一脸惊讶。主席慈祥地拍了拍他的肩膀，老乡马上被释放出来，秘书也出面向老乡道歉。李开文悬着的心这才放下。

年过半百的李开文，自己也觉得跟不动部队了，就在西柏坡的时候跟主席告别了，组织将他安排到文化学校，在里面李开文从基础的字学起，一字不识的他在毕业之后都能看懂报纸了。李开文也顺利地从文化学校毕业。

后来组织觉得他为革命事业贡献极大，任命他为糖厂的厂长，李开文虽然学习了一些文化，但是当他听到工人有一千多人时，立刻拒绝了这份差事。组织也没再说什么了，表示理解他。这时候的李开文想了想还是回老家吧，他已经很久没有见到自己的家人了。

回乡之前，李开文还有一个小心愿，就是再见一面主席，在自己的坚持下，李开文见到了主席，和他做了告别之后满足的回乡了。县里得知在主席左右做饭十一年的老战士要回来了，早就做好了迎接的准备，李开文知道这份准备之后又一次的局促起来。

三、不做厂长进粮站

原来是地方上的组织让他当家乡的副县长，员工一千人的糖厂李开文都觉得胜任不了，更别说一县之长了，于是连忙回绝了。这时候，领导觉得在李开文在主席身边十多年，回乡后却没有工作做，是对革命战士的不尊重。

于是为了减轻李开文的心理压力和负担，就和李开文说副县长的职务主要是下达命令，有专门的人会去干，李开文这么一听更不去了。因为在每个给毛主席热饭菜的夜晚，他都亲眼目睹了毛主席是怎样辛苦地把一件又一件繁琐的事情亲自处理完的。

四、总结

自己又怎能做一个只挂名，不干实事儿的副县长呢？于是领导就随了李开文的意，让李开文回到家乡的粮站工作，一辈子做事勤勤恳恳的李开文，在粮站工作期间表现优秀，1956年的时候被评为全国劳动模范，在北京，他又一次的见到了主席。

主席看到李开文非常开心，会议结束后，主席邀请李开文回家吃个饭，一口红烧肉入嘴，主席又吃到了那熟悉的味道，连忙叫好！随后，李开文就赴乡了，1992年，“红色御厨”李开文逝世，留给后人的是热情不怕吃苦的的革命干劲，还有那闻名天下的“毛氏红烧肉”。