山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
剁椒梅花肉
食材：梅花肉：300克、剁椒：2勺、蒜：2瓣、葱：1根/2、生抽：1汤匙、糖：少许、盐：少许、胡椒粉：少许、淀粉：1茶匙、油：适量、水：适量
烹饪步骤：
1、梅花肉切片，加入盐、胡椒粉、葱姜水和淀粉，抓匀腌制10分钟。水开后，放入葱姜，转小火，放入腌制好的肉片，煮至熟透，捞出备用。
2、锅中倒入油，烧热后放入蒜末和剁椒，炒香。加入生抽和糖，翻炒均匀。
3、倒入煮好的肉片，翻炒均匀。加入切好的葱段，翻炒均匀。
时蔬拌鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、玉米、生菜、辣椒面、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着将胡萝卜切丁，玉米粒剥好，再起锅烧水，水烧开之后，放入玉米粒和胡萝卜丁焯煮，焯熟后，捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3.清洗干净生菜，然后沥干水分，撕成小块放入大碗中备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至两面金黄熟透后盛出，也倒入大碗中。
4.另取碗加入辣椒面和黑胡椒粉，再淋入热油爆香，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋和少许的白糖，一起搅拌均匀即可。
5.最后将调好的酱汁淋入大碗中，和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。
辣子鸡丁
食材清单 :鸡翅、大蒜、生姜、小葱、干辣椒
1、准备两斤鸡中翅，把鸡翅放在案板上用刀从中间切开。
2、然后把鸡翅放入盆中，倒入多点的清水抓洗一下，用流动的清水再清洗干净。
3、把鸡翅控水捞出，挤干里面的水分，这样腌制的时候方便入味。
4、鸡翅中加入一勺食盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺胡椒粉、少许料酒抓拌均匀腌制半个小时。
5、准备几瓣大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，一根小葱切成葱花放入盘中备用。
6、半斤干辣椒用剪刀剪成辣椒段，用笊篱过滤出辣椒籽放入碗中，再准备一把花椒备用。
7、腌制好的鸡翅加入两勺玉米淀粉用手抓拌均匀，再加入适量油锁住水分防止粘连。
8、锅中烧油，油温5成热下入鸡翅，下入鸡翅的时候要逐个下，防止粘连。
9、炸制表面微黄控油捞出，油温升高下入鸡翅再复炸一下，这样炸出来的鸡肉外焦里嫩。
10、锅中留少许底油下入葱姜蒜末，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
山药红枣丸子
食材：山药 300克，红枣 适量，糯米粉 50克，白糖 适量，鸡蛋 1个。
具体做法：
1. 山药洗净去皮，切段蒸熟，放入碗中碾成泥；红枣去核后切成碎末，与山药泥混合，加入糯米粉和少许白糖，揉成光滑的面团。
2. 将山药面团搓成小丸子，水烧开后下锅煮至浮起；鸡蛋打散，倒入锅中形成蛋花，搅拌均匀，即可食用。
青椒丝炒豆芽
准备食材: 青椒、豆芽、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净豆芽和青椒，然后把青椒切丝备用，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝煸香，然后加入豆芽一起翻炒均匀。
3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至青椒和绿豆芽断生，即可出锅开吃。
避风塘炒蟹
食材：海蟹6只，大蒜适量，葱末，姜末，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，面粉少许，面包糠少许，花生油少许。
1，海蟹剁成两半，加入适量的盐和白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌制一会儿，把螃蟹的创口面蘸上面粉放入锅里煎至金黄备用。
2，锅里放少许油把蒜蓉和葱、姜丝放入慢慢的炒出香味，倒入面包糠，继续煸炒出香味，把煎好的螃蟹直接倒入锅里，翻拌均匀，装盘上桌即成。
柠檬蒜香鸡翅
食材：鸡中翅，柠檬，蒜末，生抽，老抽，蚝油，食用油，食盐，蜂蜜，胡椒粉。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面都划十字花刀，方便入味。擦干水分，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、食用油、蜂蜜，抓拌均匀腌制一个小时。中途要翻动一下。
2、准备一个柠檬清洗干净，切成片去掉籽，放在烤盘上，再把鸡翅放在柠檬片上。
3、烤箱先200度预热5分钟，把鸡中翅放进去，200度烤25分钟。时间到，即可取出开吃。
莲藕糯米丸子
食材准备：莲藕、马蹄、糯米、五花肉、枸杞、葱花、食盐、胡椒粉、十三香、葱姜水、淀粉
详细步骤：
1、莲藕去皮，用刀背敲碎，再剁一剁，稍微剁碎一点。
2、马蹄去皮，洗净后切碎，与莲藕一同放入大碗中。
3、糯米放入碗中，倒入清水浸泡30分钟至变软膨胀。
4、五花肉剁碎，无论是手工剁碎还是绞肉机处理都行。
5、加食盐、胡椒粉、十三香、葱姜水、淀粉，搅拌至完全融合。
6、将肉丸子放入蒸笼，点缀上红枸杞，大火蒸20分钟，再焖5分钟。
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