hi,我是“伍点养身”。
老王最近因为急性肠胃炎在医院打点滴,隔壁床是一个很健谈的中年大叔。
听说他是因为在外吃饭折腾进了医院,就一脸的同情。中年大树说自己是批发蔬菜的老板,经常有一些饭店、餐馆的老板去他那进货,而且就喜欢买发霉了、腐烂了的蔬菜,原因很简单:便宜!
中年大叔感慨,有些陈旧土豆都变绿了,发芽了,但还是有人一车车将这些菜拉走,老王非常惊讶,“发芽的土豆不是有毒吗?咋能吃呢?”
中年大叔立马就回道,人家餐馆老板专门要买这些发芽土豆,才三毛钱一斤,别人可不管有没有毒,反正切了炒了,谁能尝出来?
老王听得直咂舌,出院后,每天都老老实实在家吃饭,都不敢点外卖了,也不敢出门吃饭了。
根据国家癌症中心最新数据,2020年中国癌症死亡人数300万,新发病例457万例,排在前十的癌症分别是肺癌,结直肠癌,胃癌,乳腺癌,肝癌,食管癌,甲状腺癌,胰腺癌,前列腺癌,宫颈癌,这十种癌症占新发癌症数的78%。
从上也可以看出,我国消化道癌症高发,有些癌症可以说是“吃”出来的,长期不良的饮食习惯会加速癌细胞的发生、发展,诱发癌变。
为什么癌症越来越多?
1、“三高一低”饮食。
“三高一低”,即高脂肪、高蛋白、高热量、低膳食纤维。
三高饮食习惯不仅容易导致“三高”疾病,导致体内代谢紊乱,诱发炎症反应,细胞损伤和DNA损伤的积累,从而增加患癌风险。
2、抽烟喝酒
数据显示,有八成肺癌是由于长期吸烟引起。
香烟吸入肺内,会导致肺部组织坏死,人体自身不得不产生新细胞来弥补坏死组织,反复的破坏与修复过程,易导致基因突变增加。
国际癌症研究机构(IARC)将酒精和其初级代谢产物甲醛都归类为1类致癌物。
酒精进入肝脏后,会引起肝硬化,久而久之诱发肝癌,而乙醇在唾液中会转化为乙醛,使唾液中乙醛的浓度达到血液中的10-100倍,从而导致上消化道癌变。
3、久坐不动
久坐不动会导致营养物质消耗变慢,肠道代谢产物长时间停留在肠内,有害物质不断刺激肠道,增加直肠癌的发病风险。
4、吃的太快、太烫和太饱
吃的过饱过快会导致人体消化系统功能絮乱,导致胃酸分泌不规律,引起浅表性胃炎、消化道溃疡,从而诱发胃癌。
吃的太烫,容易对口腔或食道的黏膜造成烫伤,长期以往使食管肠上皮化生,导致癌前病变,进而诱发癌症。
总之,癌症的发生是综合因素共同作用的结果,熬夜、不良情绪、错误的饮食习惯、肥胖、环境污染等都是癌症高发的原因。
提醒:5种蔬菜,少吃点!
一、久泡的木耳
久泡的木耳易滋生霉菌和细菌,其中可能产生亚硝胺等致癌物质。亚硝胺与人体内的亚硝酸盐结合,形成致癌物,长期摄入可能增加患癌症的风险,尤其是胃癌、肝癌等。
二、发芽的土豆
土豆中含有龙葵素,发芽后龙葵素含量增加。龙葵素是一种有毒物质,长期摄入可能导致中毒反应,严重时甚至对神经系统造成损害。
此外,土豆的发芽部分还可能积累较多的毒性物质,对肠道健康构成潜在威胁。
三、腐烂的生姜
腐烂的生姜可能受到细菌和霉菌的污染,这些微生物产生的毒素可能对消化道系统产生不良影响,增加肠道疾病的风险。同时,这些毒素可能也会对身体其他器官造成负面影响。
四、没炒熟的四季豆
没有经过充分烹饪的四季豆含有生的多糖物质,这些物质可能对人体消化系统产生不利影响,引发消化不良或肠道不适。
此外,未煮熟的四季豆也可能含有某些抗营养物质,长期摄入可能影响营养吸收。
五 、鲜黄花菜
新鲜的黄花菜中含有较多的秋水仙碱,进入体内可能会转变为有毒物质二秋水仙碱,过量食用会导致体温和血压急剧下降,甚至会引发休克昏迷。
秋冬季节吃蔬菜有何注意事项?
一、选择新鲜时令蔬菜
冬季应多食用入冬的蔬菜,如白菜、胡萝卜等,可滋阴养阳,补充人体所需。
新鲜的时令蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂,有助于增强免疫力,保持身体健康。
二、多样化摄入,注意烹饪方法
蔬菜多样化摄入能够为身体提供多种营养,烹饪方式要轻柔,以保留营养成分。
古代医书《食疗本草》记载:“蔬菜可生食或轻蒸,烹饪时尽量保留其原味,有助于养生。”
在冬季摄入蔬菜时,应多样化选择,既可生食又可轻柔加工,如轻蒸或凉拌,以最大程度地保留蔬菜中的营养成分。
烹饪方法要温和,避免长时间高温烹饪,以确保蔬菜的营养不流失。
三、适量食用
《本草纲目》提到:“蔬菜性味寒凉者,适量食用,阴虚体质者慎用。”
冬季蔬菜摄入需根据个人体质,适量选择。
如寒凉性蔬菜(如苦瓜、冬瓜等)容易导致寒凉体质的人感到不适,应适量食用或避免食用。对于阴虚体质者,也应慎重选择食用寒性蔬菜。
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