学几道家常小炒的做法,下班后自己回家做饭也很快

【肉丝尖椒烧茄条】
材料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜

1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
莴笋炒虾仁【肉丝尖椒烧茄条】

材料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，

盛出装盘
莴笋炒虾仁文g7gt4.Cn
主料：莴笋1根、基围虾150克
辅料：朝天椒1个、杭椒1个
调料：色拉油文xjqdl.Cn适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
做法：
文nikeblazerlow.Cn1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁文chen520178.Cn，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅，下虾仁滑炒(文86380.Cn虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起
3.锅中留底油，下蒜姜爆文k9852.Cn香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调文bb444.Cn味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感文nnn

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干煸肥肠
原料：猪肠、洋葱、青椒、老抽、生抽、水、二锅头、葱姜蒜、八角文joyoj.Cn、桂皮、香叶、少许盐、糖
做法：
1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种文360668.Cn半熟的大肠）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂文700xfw.Cn皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进文ebamsworld.Cn去就差不多了，捞出。
4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、文321kz.Cn煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒文1888892.Cn。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。
8、文faruier-shop.Cn放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克文office-xiazai.net.Cn，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，文skyjq.Cn沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒文16safe.Cn入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇文womnet.Cn里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火文byt888.Cn。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
文xzxintian.Cn2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
鱼香茄子
文ncbfw.Cn【做法】
1.将2条茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成文k925.Cn葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用。
注意: 碗中先文zdisf.Cn放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色文84227.Cn时，捞起将油沥干。
3.将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子文zq862.Cn拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
农家小炒肉
食材
五花肉文kinddd32.Cn、尖椒、彩椒、蒜、姜、油
做法
1、五花肉切片
2、尖椒切段、彩椒切片
3文fuaftz.Cn、锅中热适量的油
4、五花肉倒入翻炒
炒完后盛出备用
5、锅中炒尖椒
放入文fm678.Cn蒜片、姜片
再放入五花肉
一起翻炒
6、加入适量郫县豆瓣酱调味
7、加入生文vilebrequinkids.Cn抽2勺、蚝油2勺、
胡椒粉2勺，均匀翻炒
8、锅中加入彩椒适量，
盐适量，一起翻炒
出锅，农家小炒肉就做好啦rj
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