一城风味窥见枣乡“厚”道（跟着味蕾去旅行）

山东乐陵美食的味道，不同于麻辣鲜香，不同于清鲜平和，而在于一个“厚”字。是小枣之乡的“得天独厚”，是千年古县的“底蕴深厚”，这种“厚”体现在乐陵美食的方方面面。

乐陵的晨，从一碗滑而不腻、嫩如凝脂的老豆腐开始。热气腾腾中，豆腐的细腻与卤汁的醇厚融合，轻轻一勺入口，温暖地唤醒沉睡的味蕾。搭配一块传承300余年制作技艺的马蹄烧饼，金黄的外壳在阳光下闪耀诱人的光泽，轻轻一咬，外皮的焦香酥脆和内里的松软厚实在口中交织，芝麻的浓香如同细雨般洒落心田，让人不禁沉醉于这份简单却浓厚的幸福之中。

乐陵的夜，是另一番风味。华灯初上，澳林时代天街里，老火锅的咕嘟声与炭火烧烤的曜飨旖恢Ｊ晨兔俏τ镉矍暗奶可杖楦胂拭婪屎瘛Ｒ衾志乒堇铮崛岬男砂樽藕裼舻脑婢葡闫夯毫魈剩恳豢诰疲坪醵疾刈爬至甑墓适隆

有人说，一座城市的美食，展现城市的性格。与乐陵美食的“厚”相呼应的，是一座同样“厚”的、耐人寻味的城市。

乐陵之“厚”，厚在“得天独厚”。

乐陵是著名的金丝小枣之乡，枣树栽培历史达3000年之久，千年枣林郁郁苍苍，生机盎然。勤劳、智慧的枣乡人，以小枣为原料，千百年来，研究、开发出枣切糕、枣发糕、枣炒面、醉枣、枣粽子、枣花卷、枣泥、枣酱等特色传统美食30余种。

乐陵之“厚”，厚在“底蕴深厚”。

乐陵是千年古县，声名远播。众多风云人物涌现，在历史长河中熠熠生辉，创造了灿烂的枣乡文化。

古韵乐陵，美味新城。近年来，乐陵以美食为媒，以其独有的方式讲述味道与城市的新故事，为四方游客提供一条特色的美食旅游之路。

日前，一部摄制于乐陵影视城的唐朝古装剧，让人对这里心生向往。乐陵特意推出了具有唐朝风格的宴饮形式――“唐宴”。一道道美食将历史文化与乐陵特色融入菜品，让游客在品尝美食的同时，也能感受城市的文化。

在乐陵，金丝小枣也经历了“脱胎换骨”。乐陵围绕金丝小枣的深加工，结合现代工艺，推出了金丝黑枣、柠檬酸枣、阿胶枣、枣芽茶、枣蜜、枣啤、枣醋、黑枣白兰地、红枣肽等多种枣特色饮食，为游客带来美食新体验的同时，还打破了近些年传统农产品难以“走出去”的困局。

9月6日，在乐陵市2024第十三届中国（乐陵）红枣暨健康食品产业博览会上，一颗红彤彤的金丝小枣经过精深加工，“摇身一变”成了保健品、化妆品，味道在变化，品类在变化，附加值也增加了几倍甚至几十倍。面对着海内外宾朋，乐陵市委书记王晓勇如此推介：“作为著名的金丝小枣之乡，乐陵已拥有全国唯一的金丝小枣种植标准化示范区、国家枣树良种基地，被列入国家原产地保护。”

为让游客有更好的体验，乐陵上线“乐小旅e+”微信小程序，集吃、住、行、游、购、娱全地图于一体，游景区、选美食实现一键预约；安排观光摆渡车，免费为游客提供方便；引入汉服体验，为游客提供换装打卡服务……乐陵人民以厚道、真诚，迎接一拨又一拨的客人。

乐陵，这座“厚”道十足的城市，正以美食为引、文旅为翼，讲述着味道与城市、历史与未来的故事，力争让到访的旅人，都能在这里找到烟火气与亲切感。

《 人民日报 》（ 2024年10月06日 05 版）