无论贫富，建议中老年人常吃这8种高硒菜，保护心脏越吃越年轻

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

包菜鸡蛋炒火腿

材料：包菜200克；鸡蛋2个；火腿肠100克；大蒜2瓣；青葱1根；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；酱油1汤匙（可选）

步骤：

1. 准备材料：包菜处理： 包菜去外叶，切成细丝或小块，洗净备用。鸡蛋处理： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。火腿处理： 火腿肠切成薄片或小丁。调料处理： 大蒜切末，青葱切段备用。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋完全熟透。炒好后盛出备用。

3. 炒火腿和蒜末：在锅中再次加热少许油，加入蒜末炒香，接着放入切好的火腿丁，翻炒至火腿略微变色。

4. 炒包菜：将切好的包菜放入锅中，翻炒均匀。可以加入少许盐和白胡椒粉调味。炒至包菜稍微软化，保持脆嫩的口感。

5. 混合食材：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与包菜和火腿混合均匀。根据口味可以加入少许酱油调味，再炒1-2分钟，使所有食材充分融合。

6. 出锅：完全炒熟后，撒上切好的青葱增香，即可关火，盛出装盘。

柠檬鸡翅

材料：鸡翅中12个；柠檬1个（取汁和切片）；大葱1根（切段）；姜3片（切片）；大蒜3瓣（切末）；酱油2汤匙；料酒1汤匙；蜂蜜1汤匙；盐适量；黑胡椒适量；食用油适量；芝麻；香菜

步骤：

1. 准备鸡翅：清洗鸡翅，用厨房纸巾擦干水分。用刀在鸡翅上划几刀，便于入味。

2. 腌制鸡翅：在大碗中混合酱油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒，搅拌均匀后加入鸡翅，腌制30分钟至1小时。

3. 煎鸡翅：热锅加油，将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，取出备用。

4. 准备柠檬调料：在另一个锅中，加入少量油，炒香姜片、大葱段和蒜末，直到香味释放。

5. 加入柠檬汁：倒入柠檬汁，搅拌均匀。可根据口味调整酸度，柠檬汁可以稍微多加一些。

6. 混合鸡翅：将煎好的鸡翅放回锅中，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收柠檬汁和香料。

7. 收汁：小火炖煮几分钟，直到汁液浓稠，鸡翅上色均匀。可根据口味再加盐调味。

8. 装盘：将鸡翅盛出，撒上芝麻和香菜进行装饰。

芦笋炒肉

食材： 芦笋、里脊肉、水淀粉、盐、老抽、料酒

做法：

1、里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟；

2、洗净芦笋，切掉老根，斜切成段；

3、热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅。

番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。

2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄去皮后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶炒出香味，然后放入牛腩翻炒一会儿。

4、加入酱油、蚝油翻炒均匀上色，然后加入足量的热水，放入番茄，盖上盖子焖煮一个小时。

5、时间到，再放入土豆，继续焖煮二十分钟，即可出锅开吃。

小酥肉

食材：里脊肉、鸡蛋2个、花椒、花生碎、玉米淀粉、面粉、红薯淀粉、小苏打、花椒粉和葱姜水。

1、一块里脊肉全部切成手指粗的长条，倒入适量的葱姜水，加入适量的盐搅拌均匀，打入2个鸡蛋和适量的花椒粉，再次搅拌均匀，放入一旁腌制。

2、调面糊，碗中加入等量的玉米淀粉、面粉，然后再加入一半的红薯淀粉和少许小苏打，少量多次地倒入清水，一边倒清水一边搅拌，制成挂在手上能流成直线的面糊。

3、腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，让里脊肉均匀地挂上浆，挂上浆后能看到肉丝的颜色就说明糊调对了，再加入适量的盐、花椒和花生碎。

4、炒锅中加入适量油，油烧至6成热后将挂了浆的里脊肉滑入锅中，炸至金黄后捞出，油温升高后复炸10秒后捞出，撒上用花椒粉、花生碎、五香粉调成的蘸料即可。

西兰花炒胡萝卜

准备食材：西兰花，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒至断生后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后放入一点食盐调味，继续翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘备用。

红烧狮子头‬

‬食材：五花肉‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、五香粉‬、食盐‬、淀粉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬

‬做法：

（1）五花肉洗净剁成肉馅，胡萝卜用碱面洗净去皮切碎，小葱生姜蒜瓣切好备用。

（2）调‬肉馅‬：肉馅‬放入大‬‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的蚝油‬、生抽‬、料酒‬、五香粉‬、食盐‬、胡萝卜‬碎‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）然后戴上一次性手套，取出适量的馅料，团成肉丸子状，依次团好备用。

（4）锅中倒入适量的油，待油热好下入肉丸子，小火慢炸至金黄色捞出。

（5）锅底留油爆香葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、适量的清水煮至汤汁冒泡。

（6）再下入肉丸子翻拌均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（7）再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，丸子肥而不腻，软烂入味，招待客人必做的一道家常菜，全家都爱吃！

鱼香肉丝

食材：猪肉、嫩笋、黑木耳、胡萝卜。

做法：

1.笋去皮，先切片后切丝，葱姜蒜切末

2.把木耳、胡萝卜、笋和里猪肉洗干净后都切成细丝

3.将切好的猪肉放入碗中，打入一个蛋清，加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒和一大勺淀粉，搅拌二十分钟。

4.用一个碗加入半勺盐、白糖4汤匙、醋一勺，老抽和蚝油分别一勺再加入适量淀粉调成酱汁。

5.锅中放入水，加入适量豆瓣酱，把切好的笋加入锅中，水烧开后，加入一勺盐，捞出控水备用。

6.起锅烧油，倒入切好的肉丝和煮好de笋丝炒至变色装碗备用。

7.重新起油，倒入蒜末，姜末炝锅，加入胡萝卜和备用的肉丝，加入黑木耳丝继续翻炒。

8.炒均匀后，倒入提前调好的料汁，翻炒均匀

9.等到汤汁稍微变粘稠时，加入一点点鸡精迅速翻炒，撒上葱末即可出锅即可

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