北京
在周末的闲暇时光里，亲手制作一份美味又健康的柿子酱，不仅能为家庭餐桌增添一抹亮色，还能享受动手的乐趣与成就感。柿子，这一秋季的时令水果，以其独特的香甜与软糯，成为了制作果酱的理想选择。今天，就让我们一起踏上这场简单而温馨的柿子酱DIY之旅吧！
柿子。图/IC photo
准备材料：新鲜柿子5-6个（约700克）、白砂糖200克（根据个人口味可适当调整）、新鲜柠檬半个、玻璃密封罐
制作步骤
1、将柿子仔细清洗干净，用小刀轻轻削去柿子皮。
2、将去皮柿子切成小块放入碗中，均匀撒上白砂糖，轻轻拌匀。
3、盖上保鲜膜，静置1-2小时，让柿子自然析出果汁，糖分充分溶解。
4、将柿子块连同析出的果汁一起倒入锅中，开中火加热，不时搅拌以防粘底。
5、随着温度升高，果汁会逐渐变得浓稠，此时，挤入半个柠檬的汁，继续煮制。
6、煮到直至可以用勺子舀起少量果酱，滴入冷水中，如果果酱能迅速凝结成块而不散开，即表示煮好了。
5、将煮好的柿子酱迅速倒入事先准备好的玻璃密封罐中，然后盖上盖子，倒置放置。
6、待果酱完全冷却后，即可放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1、制作果酱时，全程保持耐心，小火慢煮，这样不仅能更好地保留柿子的风味，还能确保果酱色泽鲜艳，质地细腻。
2、自制果酱不含任何添加剂，建议尽快食用完毕，并每次取用时使用干净的勺子，以防污染。
在这个周末，不妨邀上家人一起动手，用这份自制柿子酱为早餐的吐司添上一抹亮色，或是作为下午茶的甜蜜伴侣，让这份来自自然的甜蜜，温暖你的每一个日常。
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 吴兴发
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