秋后，多多补充营养，这一碗美味、养生、养人的粥品，极其适合

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秋后，气候多为“干燥”。这一种干燥与冬天的干完全不同。冬天的为干寒慢慢风干的感觉，秋后的干燥是北风带着燥热甚至夹带细尘“蜂拥而至”。在这样的气候之下，不舒服的感觉爆棚。

一些敏感一点的亲们，开始各种不舒服。燥热、出油、食欲不振、抵抗力下降等，为此在秋后建议大家多多养身。饮食推荐以营养补充养生为主，其中的“流食”非常适合。

流食这种轻食美食，不仅好消化也极其适合养生调整。其中的粥品我认为是最适合秋后食用的美食，不仅碳水不仅低还好消化。

其搭配的食材更赋予了这一粥品绝佳的味道，并成为集合美味、营养、养生的三美美食。在秋天的季节，建议经常煲煮食用。

蚝干粥

食材：大米1杯、干贝1把、蚝干1小把、干香菇3朵、鸡蛋1个、小葱1根、细芹1根、蒜苗1小根、老姜3片、葱油1匙、鸡精半小匙、味精半小匙、盐1小匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、今天的这一粥品主要的食材搭配就是这一些，其中的蚝干和干贝是主要的食材。干贝富含多种氨基酸并且鲜味十足，它是公认的海洋滋养食材。

蚝干，对于一些网友来说可能比较陌生。但提前生蚝、海蛎就很清楚，蚝干就是用这晒干而成的。蚝干相较于新鲜的生蚝来说，味道更鲜美更醇香、更有味道。与干贝一样它也富含多种氨基酸并且几样滋阴补阳的作用，所以很多网友都喜欢这一食材。

蚝干一般用于煲、煮、炒、焖等有它的搭配不仅营养提高了鲜味也高几个档次，所以秋后用于入菜食用极其适合。

至于香菇必须使用干香菇进行泡发，这样味道才会香。但香菇只是作为点缀，不能放太多。这样可以避免香菇的味道抢了“干味”的味道，泡发后切成丝备一并备用。（蚝干和干贝都是干货，至少提前一个小时泡发）

2、接着准备好所需要的辅料，蒜苗碎及[gnp.hfmwe.com）细芹碎、小葱碎然后一些老姜片。老姜片用于去腥增香，至于细芹碎及蒜苗碎、小葱碎的作用也是点缀增香。有没有这三种材料点缀在味道上区别很大，可以说至少加成三分以上。

然后是蛋皮丝，蛋皮丝的制作非常简单。干锅的状态刷上一层薄油，待油温升高至六成热时泼入蛋液。拿起锅具转动一下，让蛋[etm.0745i.com）液形成一个圆。把蛋液烘干之后就能铲出蛋皮了，然后切成丝备用。

3、全部准备好之后开始来制作，锅热适量的油放入老姜片煸至金黄微焦的状态。这样姜油的味道才会出来，接着倒入香菇[vuj.hnryjj.com）丝翻炒几下。然后倒入蚝干翻炒几下，翻炒之后的蚝干味道会开始释放出来并且口感会更好。

4、砂煲中倒入大量的水，煮至水开之后倒入蚝干、干贝及香菇，稍煮一会倒入淘洗好的大米翻匀。这边要注意一下，不要忘记搅动搅动不然，米粒黏住锅底可是会烧焦的。水开之后转最小火，慢慢煲煮至大米完全煮熟。至于要把粥[6p5.kickycool.com）煮成什么样子，依照喜欢决定。像我们这边都喜欢米粒刚熟的状态，而老广的粥品一般喜欢煲煮至糊糊烂烂的。

两种的区别在于口感和效[rcq.mingrizoushi.com）果吧，米粒刚熟的状态比较好吃。而煮烂则更容易吸收，尤其是一些老人、小孩子牙口不好更适合一些。

5、最后加入调味料翻拌均匀，然后撒入小葱[igb.toys012.com）碎、蒜苗碎及细芹碎。接着倒入蛋皮丝，再转碾一点点胡椒粉并加入一匙葱油翻拌均匀。如此一锅美味、养生、养人的海鲜粥就完成了，非常鲜美好吃且营养。建议秋后，大家经常煲煮食用。

地主小贴士[3go.binvoid.com）：

1、干货提前泡发，香菇的量不要太多[7m0.coodlytech.com）避免过于抢味。

2、大米煮开后记得搅动至锅底[qu4.gulfcoastv.com）避免米粒黏住烧焦

3、记得用小火煲煮味[nb6.lundzoom.com）道才会香，营养也才能煮出来。