入秋后阳气损耗多，常吃4种祛湿菜，升阳祛湿，健康过秋

一、肉沫小白菜

材料

小白菜：300克；猪肉末：150克；姜：2片；大葱：1根；大蒜：3瓣；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量

步骤

1. 准备材料：小白菜洗净切段，姜切末，大葱切葱花，大蒜切末。

2. 炒肉末：锅中加油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 调味：加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，炒匀至肉末熟透。

4. 加入小白菜：将小白菜段加入锅中，翻炒均匀。

5. 加水焖煮：可加入少量水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让小白菜更入味。

6. 调味调整：打开锅盖，尝试调味，必要时可再加盐。

7. 出锅装盘：待小白菜熟软后，盛出装盘即可。

(1) 肉末选择：猪肉末可选择肥瘦相间，口感更佳。

(2) 小白菜处理：小白菜焯水后再炒可保持鲜绿，但不宜过长时间。

(3) 火候掌控：翻炒时火候要适中，避免小白菜过熟失去脆感。

二、芹菜香干炒肉

芹菜：300克；香干：150克；猪肉（瘦肉）：200克；姜：2片；大葱：1根；大蒜：2瓣；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

1. 准备材料：芹菜洗净切段，香干切片，猪肉切薄片，姜切末，大葱切葱花，大蒜切末。

2. 腌制肉片：将切好的肉片用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，入味更佳。

3. 热锅炒肉：锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，然后加入腌好的肉片，翻炒至变色。

4. 加入香干：将香干片放入锅中，翻炒均匀，稍微煎至微黄。

5. 加入芹菜：将芹菜段加入锅中，继续翻炒，确保食材混合均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐，再次翻炒均匀，确保所有材料都入味。

7. 出锅装盘：待芹菜变软但仍保留脆感时，盛出装盘，即可享用。

(1) 猪肉选择：选择瘦肉可使菜肴更健康，切薄片便于入味。

(2) 芹菜处理：芹菜不宜炒太久，以保持其脆嫩口感。

(3) 火候掌握：炒的过程中要注意火候，避免过熟。

(4) 香干种类：可以选择不同口味的香干，增添风味。

三、豇豆五花肉

豇豆：300克；五花肉：200克；姜：2片；大葱：1根；蒜：2瓣；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

1. 准备材料：将豇豆洗净切段，五花肉切薄片，姜切末，大葱切葱花，蒜切末。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 热锅炒肉：锅中加入适量油，放入五花肉煸炒，至油脂析出，表面微焦。

4. 加入姜蒜：加入姜蒜末炒香，释放出香气。

5. 加入豇豆：将切好的豇豆段放入锅中，翻炒均匀，约3-5分钟。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至豇豆熟透。

7. 出锅装盘：待豇豆变软但仍保留脆感时，盛出装盘，即可享用。

(1) 五花肉选择：选用带皮的五花肉，能增加风味和口感。

(2) 火候掌握：炒豇豆时注意时间，保持其脆嫩口感。

(3) 增添风味：可加入少许干辣椒或豆瓣酱，提升香辣味道。

四、粉肠枸杞叶汤

粉肠：200克；枸杞叶：150克；姜：3片；大葱：1根；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

1. 准备材料：将粉肠洗净切段，枸杞叶摘洗干净，姜切片，大葱切段。

2. 焯水粉肠：锅中加水，放入[hn4.jhsemu.net）粉肠焯水，去腥味，焯至变色后捞出。

3. 炒香姜葱：[8bf.p9p9.net）锅中加少许油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入粉肠：将焯过水的粉肠加入锅中，翻[qao.fsisp.net）炒均匀，释放出香气。

5. 加水炖煮：加入适量清水[j5f.zgbyby.net），煮沸后转小火，炖煮15分钟。

6. 加入枸杞叶：将洗净的枸杞叶放入汤中，继续炖煮5分钟，至叶子软[9at.loveshanghai.net）熟。

7. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀[m3e.wnbest.net）后，盛出装碗，即可享用。

(1) 粉肠处理：焯水步骤能去腥，使汤更清[0dl.lglz.net）爽。

(2) 枸杞叶新鲜度[kfv.oklx.net）：选择新鲜的枸杞叶，口感更好。

(3) 汤品清淡[mqh.bpujj.cn）：可以根据个人口味调整盐的用量，保持汤品的清淡。

在这个秋季，常吃这四道祛湿[s6b.aerogator.cn）菜，将有助于调理身体、增强阳气。通过合理的饮食，你不仅可以享受到美味的佳肴，还能保持身体的健康与活力。希望你在这个季节里，能够健康过秋，拥有一个舒适而充实的生活！