立秋后，要多喝此肚丝汤，老谚语说：肚丝汤常喝，温润而润

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介绍过很多次了，秋天是最适合养生滋养的季节。因为气候气温开始逐渐舒适并转向凉爽，这个时候人的体能开始从夏天的疲乏感慢慢进入调整期。所以这个阶段非常需要养生保养，不然达到寒冬期。体虚乏力抵抗力弱将影响整个冬天，为此也就有了“贴秋膘”一说。

在各种煲汤之中，今天要分享给大家的是一道简单的养生好汤。它具有开胃、滋养、调理的三效作用。可以让你在食欲较低的情况下，胃口大增。

也能让你在口干舌燥无法改善之际，润喉滋养回来。它就是大家熟悉的肚丝汤，这一道汤的做法相对简单。但是一些主要的细节还是要做好，才能做到色香味俱全。具体制作流程看看学起来！

榨菜肚丝汤

食材：新鲜猪肚半个、淡榨菜2包、小葱1根、味精1小匙、盐半小匙、白胡椒粉3转

烹煮步骤：

1、今天的这一道汤，所用的猪肚和其它的做法不一样。别的菜肴如果配料多、味道重可以用冷冻的猪肚制作，而这一道汤不仅配料少味道也比较单调。正因为这样，所以对于材料的要求比较高。

猪肚一定要使用当天新鲜的猪肚，这样做好的肚丝汤口感和味道才会好。猪肚买回来后清洗是一个麻烦事，但也不是什么技术[zxb.3gh44.com）活。只需要用白醋、粽叶丝及一些面粉一起抓捏搓洗就能清洗得干干净净，清洗时记得反复清洗几遍。

然后切成小块冷水入锅焯水一遍复洗一回，冷水入锅焯水不仅可以去除肉膻[ias.sjuzn.com）味汤底也会比较干净。清洗好之后，根据要煮的量把猪肚切成细丝备用。

2、配料是榨菜丝，市面上的榨菜特别多。有[wvu.9kqwd0.com）传统的球状大头菜，也有切厚片的榨菜片更有袋装榨菜。那应该选择什么榨菜比较好呢？不用纠结，只要符合我们要的特点都可以买。

榨菜要求一不能太咸，除了影响味道也危害健康。二榨菜皮不能太厚太柴丝不然影响口感，三清淡口味不要辣味。准[viz.b2oda.com）备好之后清洗几遍挤压出榨菜所含的咸水，然后备用。

3、烹饪时非常简单，要是有高汤可以搭[7dp.42nst.com）配一碗这样味道会更香。锅中倒入适量的水放入肚丝进行烹煮同时放入白胡椒粉烧煮十五分钟，然后倒入榨菜丝并加入调味料。翻拌均匀之后，撒人一把细细的葱碎作为点缀提味就可以了。

4、这一道汤的味道和口感特别好，肚丝有嚼劲但不会吃不动。榨菜提鲜提味回味无限，一汤匙入口[mrg.eda356.com）开胃感十足。大家试试吧！

地主小贴[u7p.w3ice.com）士：

1、猪肚的清洗比较麻烦[ayo.hij60l.com），所以要有耐心。清洗时最好戴上一个手套，避免伤手。

2、榨菜一定要选择清淡型[nr4.5eapi.com）的

3、猪肚根据自己的牙口烹煮，时[izk.jiufuu.com）间较短口感脆但牙口不好的朋友可能吃不动。