一、肉沫小白菜
材料
小白菜:300克;猪肉末:150克;姜:2片;大葱:1根;大蒜:3瓣;生抽:1汤匙;盐:适量;食用油:适量;料酒:1汤匙;胡椒粉:适量
步骤
1. 准备材料:小白菜洗净切段,姜切末,大葱切葱花,大蒜切末。
2. 炒肉末:锅中加油,放入姜蒜末炒香,加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味:加入料酒、生抽、盐和胡椒粉,炒匀至肉末熟透。
4. 加入小白菜:将小白菜段加入锅中,翻炒均匀。
5. 加水焖煮:可加入少量水,盖上锅盖,焖煮2-3分钟,让小白菜更入味。
6. 调味调整:打开锅盖,尝试调味,必要时可再加盐。
7. 出锅装盘:待小白菜熟软后,盛出装盘即可。
(1) 肉末选择:猪肉末可选择肥瘦相间,口感更佳。
(2) 小白菜处理:小白菜焯水后再炒可保持鲜绿,但不宜过长时间。
(3) 火候掌控:翻炒时火候要适中,避免小白菜过熟失去脆感。
二、芹菜香干炒肉
芹菜:300克;香干:150克;猪肉(瘦肉):200克;姜:2片;大葱:1根;大蒜:2瓣;生抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;食用油:适量;胡椒粉:适量
1. 准备材料:芹菜洗净切段,香干切片,猪肉切薄片,姜切末,大葱切葱花,大蒜切末。
2. 腌制肉片:将切好的肉片用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟,入味更佳。
3. 热锅炒肉:锅中加入适量油,放入姜蒜末炒香,然后加入腌好的肉片,翻炒至变色。
4. 加入香干:将香干片放入锅中,翻炒均匀,稍微煎至微黄。
5. 加入芹菜:将芹菜段加入锅中,继续翻炒,确保食材混合均匀。
6. 调味:根据个人口味加入适量盐,再次翻炒均匀,确保所有材料都入味。
7. 出锅装盘:待芹菜变软但仍保留脆感时,盛出装盘,即可享用。
(1) 猪肉选择:选择瘦肉可使菜肴更健康,切薄片便于入味。
(2) 芹菜处理:芹菜不宜炒太久,以保持其脆嫩口感。
(3) 火候掌握:炒的过程中要注意火候,避免过熟。
(4) 香干种类:可以选择不同口味的香干,增添风味。
三、豇豆五花肉
豇豆:300克;五花肉:200克;姜:2片;大葱:1根;蒜:2瓣;生抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;食用油:适量;胡椒粉:适量
1. 准备材料:将豇豆洗净切段,五花肉切薄片,姜切末,大葱切葱花,蒜切末。
2. 腌制五花肉:将切好的五花肉用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅炒肉:锅中加入适量油,放入五花肉煸炒,至油脂析出,表面微焦。
4. 加入姜蒜:加入姜蒜末炒香,释放出香气。
5. 加入豇豆:将切好的豇豆段放入锅中,翻炒均匀,约3-5分钟。
6. 调味:根据个人口味加入适量盐,继续翻炒至豇豆熟透。
7. 出锅装盘:待豇豆变软但仍保留脆感时,盛出装盘,即可享用。
(1) 五花肉选择:选用带皮的五花肉,能增加风味和口感。
(2) 火候掌握:炒豇豆时注意时间,保持其脆嫩口感。
(3) 增添风味:可加入少许干辣椒或豆瓣酱,提升香辣味道。
四、粉肠枸杞叶汤
粉肠:200克;枸杞叶:150克;姜:3片;大葱:1根;盐:适量;食用油:适量;清水:适量
1. 准备材料:将粉肠洗净切段,枸杞叶摘洗干净,姜切片,大葱切段。
2. 焯水[8gs.dengxiongfei.com)粉肠:锅中加水,放入粉肠焯水,去腥味,焯至变色后捞出。
3. 炒香姜葱:锅中加少许油,放入姜片和葱[1b7.dianjiewang.com)段炒香。
4. 加入粉肠:将焯过[431.czkcsoftware.com)水的粉肠加入锅中,翻炒均匀,释放出香气。
5. [ys8.boyceliu.com)加水炖煮:加入适量清水,煮沸后转小火,炖煮15分钟。
6. 加入枸杞叶:将洗净的枸杞叶放入[nzp.bto2o.com)汤中,继续炖煮5分钟,至叶子软熟。
7. 调味出锅:根据口味加入适[g45.ahybhg.com)量盐,搅拌均匀后,盛出装碗,即可享用。
(1) 粉肠处理:焯水步骤能去腥,使[kga.91jingzhuang.com)汤更清爽。
(2) 枸杞叶新鲜度:选择新鲜的枸杞叶,口感[jzn.bjruilinlong.com)更好。
(3) 汤品清淡:可以根据个人口味调[p2e.anovija.com)整盐的用量,保持汤品的清淡。
在这个秋季,常吃这四道祛湿菜,将有助于调理身体、增强阳气。通过合理的饮食,你不仅可以享受到美味的佳肴,还能保持身体的健康[jhm.0754law.com)与活力。希望你在这个季节里,能够健康过秋,拥有一个舒适而充实的生活!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.