8月不要错过这8道菜，开胃解馋又下饭，让你轻松过三伏

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

【食材】：芋头 适量，排骨 适量，豆豉 1勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，大蒜 3瓣，盐 1小勺，料酒 1勺，白糖 1小勺、淀粉 2茶匙，油 1勺

【做法】：

1、芋头要选很粉很糯的荔浦芋头，削皮然后切成小块，怕手痒的可以戴手套处理。

2、排骨剁块，用水泡掉血水，然后沥干，加入蒜末、切碎的豆豉、生抽、蚝油、盐、白糖、油、料酒、生粉抓拌均匀，腌渍30分钟以上。

3、香芋码放盘子底部，尽量不重叠，上面均匀盖上排骨及腌渍料汁，锅里放多点水烧开，香芋排骨放在蒸锅里蒸40分钟，出锅撒葱花完成。

所需材料：鱼腥草（适量）

辅料：酱油、盐、醋、香油、花椒油、糖、干辣椒、蒜泥等。

制作步骤：

1. 准备：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙。也可以用开水焯一下。

2. 洗净后的鱼腥草放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分待用。

3. 鱼腥草中加入适量酱油、醋、蒜泥、糖、花椒油、香油等调料。

4. 将干辣椒切成段，放入温油中炸至酥脆，发出香味。连同油一起冷却后倒入鱼腥草中。

5. 拌匀后，鱼腥草即可食用。

材料：豆角，蒜瓣，干辣椒，盐，白糖，蚝油，味极鲜，香醋，香油适量。

步骤：

1、豆角去头尾切段，大蒜剁末，干辣椒切段。

2、锅中烧水加盐和油，放入豆角焯水3分钟捞出过凉水。

3、锅中烧油至冒烟，倒入辣椒中炸香。

4、调料碗中放入蒜末、蚝油、味极鲜、香醋、香油、盐、白糖拌匀。

将调料汁倒入豆角中拌匀装盘。

准备食材：莲藕，瘦肉，蒜末，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。

做法步骤：

1、莲藕削皮洗净后切成片。瘦肉切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，倒入藕片焯水一分钟，再控水捞出备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，再放入蒜末翻炒出香味。这个时候可以放入藕片，翻炒均匀。

4、再加入点生抽、蚝油调味，翻炒半分钟左右即可出锅。

材料：猪耳朵 500克；红椒 1个（切丝）；黄椒 1个（切丝）；大葱 1根（切丝）；姜 3片（切丝）；蒜 3瓣（切末）；生抽 2汤匙；醋 1汤匙；辣椒油 1汤匙；香油 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；酱油 1汤匙；花椒粉（可选） 适量；香菜

步骤：

1. 准备猪耳：将猪耳朵洗净，放入清水中浸泡30分钟，换水几次以去除血水和杂质。将猪耳朵用刀修整整齐。

2. 煮猪耳：锅中加足够的水，放入猪耳朵、姜片、葱段，加入少许料酒（如果有的话），煮沸后转中小火煮1小时，直到猪耳朵变得软嫩。捞出猪耳朵，放入冷开水中冷却，待凉后切成薄片。

3. 制作调料汁：在一个大碗中，加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖、盐、酱油，搅拌均匀，调成调味汁。

4. 拌菜：将切好的猪耳朵片放入碗中，加入切好的红椒丝、黄椒丝、葱丝和蒜末。将调料汁倒入碗中，充分拌匀，让猪耳朵均匀吸收调味汁。

5. 冷藏入味：将拌好的猪耳朵放入冰箱冷藏30分钟，让味道更好地渗透。如果喜欢，还可以在食用前撒上花椒粉增香，最后用香菜装饰即可。

食材：猪心1个，莲子30克，虫草菇50克，黄芪10克，枸杞适量，生姜几片，料酒适量，盐适量。

具体做法：

1. 食材处理：将猪心切开，去除血块和筋膜，切成薄片，然后放入清水中浸泡半小时，反复冲洗干净。接着，将猪心放入沸水中焯水，加适量料酒和几片生姜，焯水后捞出备用；提前将莲子泡发，去芯以免汤品发苦，虫草菇、黄芪洗净，沥干水分。

2. 煲汤：在锅中加入清水，放入焯好的猪心、莲子、黄芪、生姜片，先用大火煮沸，再转小火慢炖1小时。

3. 加入枸杞和虫草菇：在汤煲好前20分钟，加入枸杞和虫草菇，继续炖煮，最后加适量盐调味，即可出锅。

食材：芋头3个、剁椒1勺、蒜3粒、香葱1根。

做法：1、芋头去皮洗净，切成小块，大蒜去皮切末，葱切葱花、剁椒备好。

2、锅里放入适量水，放入芋头蒸15分钟，用筷子可以插透即可。

3、炒锅烧热，加少许油，放入葱花，蒜末剁椒炒香，然后倒入蒸好的芋头块翻炒。

4、轻轻地翻炒均匀，剁椒有咸味，尝一下咸淡，可以放少许盐，咸香软糯。

准备食材: 鸽子、野山参、红枣、姜葱。

做法步骤:

1、鸽子剁成小块清洗干净，然后加入姜葱和温水一起浸泡去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、清洗干净野山参和红枣，再去除红枣内核，然后和姜片一起放入炖锅中。

3、往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

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