广东
炸糖糕，那是一种让人回味无穷的老式美味。古人云：“美食如诗，韵味无穷。”这道传统的小吃，就如同一首优美的诗篇，勾起人们对过去的美好回忆。
要制作出美味的老式炸糖糕，首先要精心挑选食材。面粉的选择至关重要，高筋面粉能让糖糕更加酥脆；而糖的质量则直接影响到糖糕的口感，优质的白砂糖能带来香甜的味道。
食材准备：面粉、白砂糖、水、食用油：适量
制作步骤：
1. 将适量的面粉放入盆中，慢慢加入开水，同时用筷子搅拌，直至形成面团。
2. 将面团放在案板上，揉搓至光滑，然后盖上湿布，静置片刻。
3. 制作糖馅：将白砂糖放入碗中，加入少许面粉，搅拌均匀。
4. 将静置好的面团分成小块，擀成薄片，包入糖馅，捏成糖糕形状。
5. 热锅凉油，待油温升至七成热时，放入糖糕。
6. 小火慢慢炸至糖糕浮起，表面金黄酥脆，捞出沥干油。
烹饪小贴士：
1. 烫面时要注意水的温度，以免面团过于软烂。
2. 包糖馅时要注意封口处要捏紧，防止糖液流出。
3. 炸糖糕时要控制好火候，避免炸糊。
老式炸糖糕，那金黄酥脆的外皮，香甜可口的内馅，让人欲罢不能。这不仅是一道美食，更是一种情怀的体现。按照以上步骤制作，即使是新手也能轻松做出美味的老式炸糖糕。快来尝试一下吧，让这道传统的小吃为你的味蕾带来惊喜！
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