广东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
食材：新鲜虾仁（可以选择青虾仁或泰国虾仁），马蹄（也称为荸荠），葱末， 蒜末， 生抽，蚝油，食盐，料酒，胡椒粉，食用油
步骤：
1. 虾仁洗净，去除虾线，备用。
2. 马蹄洗净，去皮，切成薄片，备用。
3. 准备一锅热水，加入料酒，放入虾仁焯水至变色，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱末和蒜末爆香。
5. 加入马蹄片，翻炒至马蹄微微变色。
6. 倒入焯水后的虾仁，加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后，加入少许葱花，出锅装盘即可。
食材：泡发好的海带丝、胡萝卜、香菜、熟芝麻
调料：生抽、陈醋、糖、味精、辣椒油、芝麻香油、蒜
做法：
1、起锅烧水，水开后放到海带丝焯水，水开略煮一会，捞出投凉，控干水分备用；胡萝卜切少许丝，焯烫一下，投凉备用；香菜也择洗干净，切段。
2、把海带丝、胡萝卜丝、香菜段全部放倒拌菜盆中加入生抽、陈醋、蒜末、盐、糖、辣椒油、芝麻香油，味精、熟芝麻拌均匀，即可装盘上桌。
准备：韭菜、河虾、调味料
步骤：
1、河虾清洗干净，可以挑一些大的河虾剪去虾腔，吃的时候就不会刺嘴
2、韭菜清洗切段备用
3、锅内烧油，油热之后倒入河虾翻炒，炒至变色加料酒，继续翻炒，倒入韭菜，加适量盐、味精、白糖，1勺老抽，倒入一点香油翻炒几下
准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。胡萝卜去皮洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入西兰花、胡萝卜和鸡蛋翻炒均匀。加入生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
所需食材：豆腐一块，鸡蛋两个，虾仁适量，青葱一根，蒜末适量，生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉各适量，食用油适量
步骤：
1. 虾仁洗净，加入料酒、食盐和淀粉腌制10分钟。
2. 豆腐切成厚片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 将豆腐片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入裹上蛋液的豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末炒香。
6. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
7. 倒入料酒，加入生抽、蚝油、食盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 放入煎好的豆腐，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
9. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀。
10. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
材料：豌豆凉粉：1块， 黄瓜：1根， 香菜：1颗， 生抽：2勺， 麻酱： 白糖：1勺， 辣椒油：半勺，精盐：适量，大蒜末：少量，朝天椒：2个（可选）
制作步骤：
1. 将豌豆凉粉切成条状备用。
2. 香菜洗净切寸段，黄瓜洗净切丝备用。
3. 准备一个碗，将生抽、麻酱、白糖、辣椒油、精盐、大蒜末和适量凉开水混合在一起，调成麻酱汁。
4. 将切好的凉粉、黄瓜丝和香菜放入碗中，倒入调好的麻酱汁，拌匀。
5. 最后撒上葱花、白芝麻和花生碎，即可食用。
食材：莲藕1节、油适量、辣椒粉或椒盐粉（可不放）
做法：
1、准备莲藕，洗净后刮去表皮，切成薄片，大约1-2毫米，越薄的藕片炸出来就越脆，厚一点的就会呈现外脆内软的口感
2、奶锅中倒入适量食用油，可以没过藕片即可，不需要太多，开大火烧热，将筷子放进锅里测油温，当筷子周围冒出细密的小气泡转中小火
3、藕片直接下锅炸，不用频繁翻面，确保藕片全部被油覆盖，炸至表面微黄即可捞出
4、第一次捞出时的颜色，表面微黄，已经熟了，但是表面还不够脆，吃起来也很香，如果不喜欢吃脆的，这样就可以开吃了
5、喜欢吃脆脆口感的朋友还要进行第二次复炸，将火力调至大火，把藕片再次下锅，炸1分钟，至表面焦黄，颜色更深了，就可以出锅了
6、藕片沥油装盘，直接吃就很好吃，因为藕本身有微微的甜味，也可以在表面撒调料粉吃，超好吃
所需材料：青椒（中等大小）2个，鸡蛋 4个，盐 适量， 食用油 适量，小葱 适量（可选）
制作步骤：
1. 青椒洗净，去籽，切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将切好的青椒块放入鸡蛋液中，搅拌均匀。如果喜欢葱花味道，可以在此时加入切好的葱花。
4. 烧热平底锅，加入适量食用油，油热后，将混合好的青椒鸡蛋液倒入锅中。
5. 用中小火煎制，待一面煎至金黄色后，用锅铲翻面继续煎。
6. 两面都煎至金黄色后，可根据个人口味加入适量盐进行调味。
7. 煎好后，将青椒煎鸡蛋放在案板上切成小块，即可装盘开吃。
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