2024年食品饮料大爆炸：如何颠覆你的味蕾？

来源： 洞见研报行业前沿

作者： 洞见研报

消费者对健康、品质和个性化的需求日益增长，推动着企业不断创新和突破。2024年，随着全球经济的复苏和消费者行为的演变，食品饮料行业展现出新的发展趋势和机遇。

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市场概览

2024年Q2食品饮料市场销售额沃1011.0亿元，相较干上年增长了4.8%。从第二季度各品类增长概念中发现，市场整体向更高品质和更健康的方向发展。

近12个月的销售数据中，酒类，米面粮油，饮料和乳制品品类涨幅居前，尤其是酒类高增长，对整体销售额增长产生巨大贡献。

2024年Q2，多数品类销售额均同比上升，食品饮料的整体消费稳步增长。其中酒类、冲调泡和肉制品同比增长幅度最大。

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食品趋势

当下，“新健康”已经逐渐成为国民食饮消费的新关键词，随着人们对健康生活的关注度提升，对食品饮料的需求从"吃得饱"到"吃得好"，再转向渴望"吃出健康"，"吃得更营养"，健康、营养普遍位于食品饮料消费考量因素的首位。

除功能性食品、保健食品之外，以天然有机、减糖、高蛋白等概念为主的健康食品在近年来也保持高速增长的态势。

另一方面，中国作为线上零售发展的典型代表，营养健康食品的线上化发展同样增速迅猛。

随着人均可支配收入持续增长，生活品质的提升是人们关注的重点，休闲零食市场规模稳中向好。在消费复苏的大背景下2023年休闲零食市场预计同比增长5.0%，市场规模达到4,884亿元人民币。

从消费者关注点来看，健康、功能性的休闲零食类产品逐渐引起消费者的关注。一方面，消费者对零食的健康价值属性“减脂”、“控糖”等诉求为关注的热门；另一方面，伴随着国潮的兴起，消费者对于中式原料、食提出了更高要求，材在零食中的应用也产生更高的兴趣。

03

饮品趋势

2024年Q2饮料市场整体增长态势良好，全平台销售额同比增长6.4%。

从品类分布情况来看，饮用水、纯果蔬汁/纯果汁和茶类饮料三大品类销售额居前，电解质、浓缩果蔬汁和纯果蔬汁/纯果汁三品类销售额增长迅猛。

2024年Q2爆品主要集中在含乳，饮料、饮用水和果蔬茶类饮料。其中含乳，饮料和饮用水的爆品占比为30.7%和19.3%。

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消费者洞察

消费者选择食品饮料购物渠道时，考量的是多种因素的融合。在选择食品饮料购物渠道时，消费者人均考虑5.1个因素，在多元、复杂的权衡中获得最佳交易感是促成消费者下单的核心驱动因素。

聪明购是食品饮料消费者日常采购商品时最普遍的消费习惯，其次是爱逛逛、悦己购、尝鲜购、直播购、计划购，也有部分消费者倾向于在夜晚21点之后下单。

消费者在购买食品饮料时，除了满足基本饱腹之外，最关注的是对身体健康有益、满足味觉和获得情绪价值。整体来看，除饱腹之外，人均至少考虑2.6个需求，22.6%消费者的需求数量超过4个。

随着健康理念的深入人心、创新技术的不断涌现以及全球化战略的深入推进，2024年的食品饮料行业展现出前所未有的活力与潜力。消费者对高品质生活的追求，正推动行业向着更绿色、更智能、更多元化的方向发展。

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