来重庆大足，看大足地道美食如何承包你一天的味觉需求，垂涎三尺

一趟旅程，光有不错的美景似乎还是有所遗憾，如果能有美食搭配，那更是让人印象深刻，流连忘返。今天我的话题要从大足的地道美食说起。从小吃到正餐，大足的美食都能让你垂涎三尺，味蕾翻滚。话不多说，开启我们今天的寻找大足地道美食之旅。

美食一：丁家坡洋芋

作为重庆洋芋吃法的代表，丁家坡洋芋无疑是占有举足轻重的地位的。这次来到大足，第一站就是品尝正宗的丁家坡洋芋。

丁家坡洋芋创始人是王淑华婆婆，现在老人基本已经不用自己掌勺了，摊位都是自己家亲戚在做。据介绍，王淑华因为生计所迫，在1989年开始卖洋芋片。先从是学校，社区开始，因为其味道纯正，口感脆嫩，得到远近居民的大力赞赏。丁家坡洋芋的名气也开始逐渐的成为街头巷尾市民津津乐道的话题。如今30年的光景过去，走摊变成了店铺，学生变成了成年人，小孩零食变成了市民追捧美食，唯一不变的还是那口油辣子味道。王婆婆家人自豪的说：“就为追这口油辣子，有些远走他乡的本地人，每年都会回来回味，因为这种味道是小时候的味道。”就算如今已经成为全国热销产品，王婆婆最喜欢的定位仍旧是小时候的味道，这是最能唤醒食客内心情怀的元素。

我品尝后，觉得坨状洋芋更有口感，更能入味。加上一口豆皮丝，很是享受。你们更喜欢哪种丁家坡洋芋呢？告诉我哟！

美食二：权国领叶儿粑

说到叶儿粑，我的第一印象就是纯天然。没错，这种纯粮食打造的美食胜在了食材关卡。我们第二站来到的是有着叶儿粑西施之称的权国领的小店中，品尝她亲手制作的各种美味小吃。

据介绍，店铺中的叶儿粑和传统意义的叶儿粑有着些许区别。比如传统叶儿粑，馅儿多为豆沙，比较单一。但权姐自己做的叶儿粑馅儿就比较丰富，甚至有肉类馅儿，这对于我这样的肉食动物无疑是巨大惊喜的。但不管如何改良，叶儿粑最核心的还是纯手工，从选材到加工绝对的天然食材，不加任何添加剂，这才是她做叶儿粑的最大特色。

除了叶儿粑，她这里还有不少其他小吃。比如我们随处可见的冰粉，也被她做的精致起来。四种食材，分别是红色火龙果，然后白色是传统的冰粉，绿色是用黄瓜的，当然那个有点紫蓝的那个是叠莲花，是一种茶。然后黄色的是一种南瓜冰粉四种颜色搭配，让平凡的冰粉变得高贵起来。从颜值上就已经胜过其他，味道更是无可挑剔。所以再平凡的东西，用心了也能鹤立鸡群！

美食三：刘三姐邮亭鲫鱼

这又是一家有故事的大足知名美食店。作为重庆主城区人，我从小对邮亭鲫鱼是有耳闻。当初在长滨路上的邮亭鲫鱼店更是生意火爆，主城区无人不晓。但真正的邮亭鲫鱼在大足，今天我们可谓是寻源成功！

每一个品牌都有自己的故事，这也是我最喜欢去收集的。今天来到刘三姐的店，摆谈起邮亭鲫鱼的发展史。老人家也是津津乐道的开讲起来。她说，做鱼的技艺其实是从她的曾祖辈就已经开始研发，到她这里是第四辈人。但这百年的技艺其实也不是一帆风顺，邮亭鲫鱼得到大力推广的开端，还是因为在1994年宋祖英来到店里品尝后，大赞其味，后来才慢慢名声起来。听老人讲到这里，我们也不禁调侃一番，这可能是最早的蹭热点成功案例吧。

玩笑归玩笑。做美食的都明白，就算再大号召力的名人来推广，如果味道不行，也会是死路一条。在餐饮行业，味道为王。三姐做出的邮亭鲫鱼，从选材开始就要求苛刻，食材鲫鱼全是自己喂养，这样才能把控食材新鲜。其次是调味，这百年的技艺，一半以上功夫都是在调味上，20多种调料，如何搭配，如何火候，这些都是养成肌肉记忆，没有半点分差。所以如今才能呈现出一道代表大足美食的菜品。说到代表，老人有些含蓄，称“希望大家能品味到多味且美味的大足”。

大足之行，虽然只有短短一天，我们从大足美食角度出发，寻找“最大足”味道。希望以此分享，让更多游客来到大足，能按图索骥，好好品味一番！

（图文均为老黄带你去旅游原创，未经允许，不得盗用）