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秋凉要进补,推荐3道秋季美食,养生还清补

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一、豌豆五花肉



材料:五花肉 300 克(切块);冷冻豌豆 200 克;大葱 1 根(切段);姜 3 片;蒜 2 瓣(切末);酱油 2 汤匙;料酒 1 汤匙;盐 适量;糖 1 茶匙;食用油 适量

步骤:

1. 焯水五花肉:将切好的五花肉放入锅中,加水焯水,去腥备用。

2. 热锅加油:锅中倒入适量油,加入姜片和蒜末炒香。

3. 炒五花肉:放入焯水后的五花肉,翻炒至表面微微金黄。

4. 调味:加入料酒、酱油和糖,翻炒均匀,让五花肉上色。

5. 加入葱段:将切好的葱段放入锅中,继续翻炒出香味。

6. 加入豌豆:倒入冷冻豌豆,翻炒均匀,加入适量清水。

7. 炖煮入味:盖上锅盖,小火炖煮约 15 分钟,直至豌豆熟透,汤汁浓稠。

8. 调味出锅:最后根据口味加入盐,搅拌均匀后即可出锅装盘。

(1) 五花肉选用肥瘦相间的,口感更佳。

(2) 炖煮时可加入一些胡萝卜,增加营养和颜色。

(3) 豌豆可以用新鲜的,口感更脆嫩,但冷冻豌豆也很方便。

二、素烧地三鲜

材料:茄子 1 根(切块);土豆 1 个(切块);青椒 1 个(切块);大葱 1 根(切段);姜 3 片;蒜 2 瓣(切末);酱油 2 汤匙;盐 适量;糖 1 茶匙;食用油 适量

1. 准备材料:将茄子、土豆和青椒切好,茄子可提前泡水去苦味。

2. 焯水土豆:将土豆块放入开水中焯水 3-5 分钟,捞出沥干。

3. 热锅加油:锅中倒入适量油,加入姜片和蒜末炒香。

4. 炒茄子:放入茄子块,翻炒至稍微变软,盛出备用。

5. 炒土豆:在锅中加入少许油,放入焯水后的土豆,翻炒至表面微金黄。

6. 加入青椒:加入青椒块,继续翻炒 2-3 分钟,直至青椒变软。

7. 调味入味:将茄子倒回锅中,加入酱油、盐和糖,翻炒均匀,炖煮 5 分钟。

8. 收汁出锅:最后根据口味调整,收汁后即可出锅装盘。

(1) 茄子可选择紫色或白色,切块后可泡水以去苦味。

(2) 为了口感,可以在炒茄子时加入少许盐,帮助去水分。

(3) 土豆块应焯水以缩短烹饪时间,避免煮得过软。

(4) 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等其他蔬菜,丰富营养和口感。

三、胡萝卜丝炒肉

材料:胡萝卜 1 根(切丝);猪肉(瘦肉)150 克(切丝);大葱 1 根(切段);姜 3 片(切末);蒜 2 瓣(切末);酱油 1 汤匙;料酒 1 汤匙;盐 适量;食用油 适量

1. 准备材料:将胡萝卜洗净切丝,猪肉切成细丝,用刀背轻轻拍松。

2. 腌制肉丝:将猪肉丝放入碗中,加入酱油、料酒和少许盐,搅拌均匀,腌制 10 分钟。

3. 热锅加油:锅中倒入适量油,油热后放入姜末和蒜末炒香。

4. 炒肉丝:将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。

5. 炒胡萝卜丝:在锅中加入少许油,放入胡萝卜丝翻炒 2-3 分钟,至稍微软化。

6. 合并食材:将炒好的肉丝倒入锅中,加入葱段,翻炒均匀。

7. 调味入味:根据口味加入盐,继续翻炒 2-3 分钟,确保胡萝卜和肉丝熟透。

8. 出锅装盘:炒至胡萝卜熟透且肉丝入味后,盛出装盘,趁热享用。

(1) 胡萝卜丝可以切得细一些,炒的时候更容易入味。

(2) 猪肉可以选择瘦肉部分,口感更嫩,也可以用鸡肉或牛肉{"success":true,"data":{"ws":"ws://127.0.0.1:54134/devtools/browser/f45d3591-ece9-4d40-8819-1a3e60e3c803","http":"127.0.0.1:54134","coreVersion":"112","driver":"C:\\Users\\Administrator\\AppData\\Roaming\\BitBrowser\\chromedriver\\112\\chromedriver.exe","seq":260,"name":"google","remark":"","groupId":"2c9bc061925e7a20019262c92bcd47e5","pid":756}}代替。

(3{"success":true,"data":{"ws":"ws://127.0.0.1:54134/devtools/browser/f45d3591-ece9-4d40-8819-1a3e60e3c803","http":"127.0.0.1:54134","coreVersion":"112","driver":"C:\\Users\\Administrator\\AppData\\Roaming\\BitBrowser\\chromedriver\\112\\chromedriver.exe","seq":260,"name":"google","remark":"","groupId":"2c9bc061925e7a20019262c92bcd47e5","pid":756}}) 为了增加风味,可以加入少许胡椒粉或香油。

总结来看,豌豆五花肉、素烧地三鲜和胡萝卜丝炒肉这三道菜肴,不仅能为我们提供丰富的营养,还能在这个秋季为身体注入温暖。豌豆与五花肉的结合,既美味又营养;素烧地三鲜则充分利用了时令蔬菜的鲜美,轻松满足口腹之欲;胡萝卜丝炒肉则是经典的家常菜,富含维生素和蛋白质,增强身体免疫力。通过合理的饮食调理,让我们在秋凉中保持充沛的能量,滋养身心,享受丰收的季节。把这些营养美食融入日常,既{"success":true,"data":{"ws":"ws://127.0.0.1:54134/devtools/browser/f45d3591-ece9-4d40-8819-1a3e60e3c803","http":"127.0.0.1:54134","coreVersion":"112","driver":"C:\\Users\\Administrator\\AppData\\Roaming\\BitBrowser\\chromedriver\\112\\chromedriver.exe","seq":260,"name":"google","remark":"","groupId":"2c9bc061925e7a20019262c92bcd47e5","pid":756}}能增进家人的健康,又能让生活更加丰富多彩。

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