冬天想“补肾”，别只吃羊肉，经常吃这1样，男人补肾，女人补气

冬天的寒气逼人，人们总会寻求一些能驱寒暖身的食谱。其中，羊肉一直被视为补肾的佳品，然而，若你厌倦了羊肉的油腻，或者想尝试一些新的食材，那么这篇文章就是为你量身定制的。我们将介绍一种冬天里补肾的秘密武器——猪腰。对于男性来说，它能补肾壮阳，对于女性来说，它能补气养血。

下面，我们就来介绍两种猪腰的制作方法。

第一种：猪腰两吃

准备工作

1.猪腰买回来浸泡，这样在切的时候不粘刀。

2.将猪腰一分两半，去掉腰臊。方法：顺着腰筋的边缘将刀放平，慢慢往前推着切，然后将腰筋斜刀切成厚片。

3.煮花椒大料水：水烧沸加入葱姜花椒八角煮2分钟，煮出香味倒出备用。

4.腰筋用水清洗2次，加入葱姜水料酒浸泡15分钟，在一旁备用。

炒腰花

1.猪腰改刀成腰花，(切的时候保持深度三分之二，不容易切断)，切好后放入盆中加入盐，料酒，轻轻抓拌，发粘的时候加入清水投洗两遍，洗掉盐分杂质，擦干水分。

2.再将腰花中加入盐1克，胡椒粉1克，料酒适量，海鲜酱油2克，抓拌均匀加入玉米淀粉，锁住水分。

3.接下来调一碗料汁：酱油10克，老抽8克，醋8克，料酒5克，鸡精2克，白糖1.5克，胡椒粉1克，盐1克，清水15克，土豆淀粉一勺，香油3克。

4.猪腰焯水：水烧开，保持大火将猪腰子焯水，水再次烧开捞出沥干。

5.炒制：锅中底油，将杭椒洋葱（配菜自行选择）煸炒断生后，关火，下入腰花，然后打开大火倒入料汁，进行翻炒，出锅前加点香油。

腰筋的做法

1.腰筋从葱姜水中捞出，水开焯烫断生捞出。

2.锅中足量的油烧成6成热，下入腰筋，保持6成油温炸2分钟，腰筋上浮表示可以捞出。

3.锅中一点底油将芹菜、辣椒炒香，加入蒜蓉辣椒酱，下入腰筋，加点料酒翻炒。

4.关火后加入辣椒面、孜然、酱油、鸡精、花椒油，进行翻炒均匀。

第二种 口磨腰花鸡蛋汤

制作方法

1.我们需要提前将黑木耳泡发，口蘑洗净切片。水开后，将口蘑和黑木耳放入水中焯一下，然后迅速捞出备用。

2.在猪腰上加盐和适量的料酒。同时，我们还要加入一勺面粉，用手抓2-3分钟，将猪腰放在盆里放置10分钟。然后用水反复冲洗，直到水变得很清。

3.猪腰冷水下锅，放入葱姜和料酒。开大火将水烧开，然后焯30秒。

4.适量油中放入葱姜炒香。然后，放入适量清水。当水开后，放入焯好水的口磨和黑木耳。

5.当火烧开后，将腰花放入锅中。再次烧开时，淋入鸡蛋液，加入白胡椒粉和松鲜鲜进行调味，出锅前撒点葱花。

以上就是我们今天介绍的猪腰的做法。在寒冷的冬天里，通过制作这样的美食来驱寒暖身、补肾益气是一种非常享受的方式。如果你想尝试一种新的食谱来改变冬天的饮食单一性，那么猪腰绝对是一个不错的选择。希望这篇文章能给你带来一些启发和帮助！