福鼎白茶五大核心产区，到底孰优孰劣？

在中国六大茶类中，制作工序最简单的莫过于白茶，鲜叶采摘后不炒不揉，只经萎凋和干燥两道工序，成就了白茶最接近自然的鲜甜口感。

近年来，随着白茶“一年茶、三年药、七年宝”的理念逐渐深入人心，越来越多的人爱上喝白茶、囤老白茶，而大多数人选购白茶有认产地的习惯。

纵观白茶界，福鼎白茶可谓是家喻户晓的“白茶之星”，素来享有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之誉，是中国白茶公认的顶级代表。

现如今，福鼎白茶拥有点头镇、太姥山镇、白琳镇、管阳镇、磻溪镇五大核心产区，而不同地理环境为福鼎白茶提供的气候、土壤等条件或多或少存在差异。

这样产制出来的福鼎白茶，品饮起来的滋味也略有不同。那么，福鼎白茶五大核心产区，哪里产的更值得选购？今天就随小懂一起来详细了解下吧~

点头镇：福鼎白茶交易集散地

要说福鼎白茶的中心，必然是依山傍海的点头镇，其是国家级良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地，境内的柏柳村还享誉“中国白茶第一村”之美名。

现如今，点头镇的茶园面积、茶叶产量、产值均居福鼎首位，随着白茶产业发展迅猛，镇上茶厂林立、每年到了采茶季，茶青交易如火如荼。

因此，点头镇也是公认的福鼎白茶集散交易中心，还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，吸引不少重点茶企落户，福鼎白茶也已成为点头镇的致富“金名片”。

而点头镇所产的白茶可以用“标准”来形容，其高等级的白毫银针、白牡丹干茶条索匀整、净度好，冲泡后汤色杏黄明亮，毫香显，带果香、花香，汤感甜度足够。

可以说，点头镇白茶的色、香、味、形都达到了福鼎白茶的正常标准，只不过由于境内茶园海拔普遍不高，不仅香气的表现稍弱，汤水柔和度也略逊于其他产区。

太姥山：最原始的福鼎白茶发源地

太姥山是福鼎白茶最原始的发源地，最早可追溯至隋唐时期，传世《茶经》中的“永嘉县东三百里有白茶山”正是唐代茶圣陆羽引用了隋代的《永嘉图经》。

而据陈椽、张天福等茶界著名专家考证，这里所说的白茶山就是福鼎的太姥山，可见口口相传的“天下白茶，源于太姥”所言非虚，太姥山白茶历史悠久。

▲“海上仙都”云海翻腾 摄影/懂茶帝

素有“海上仙都”之称的太姥山，主峰海拔高达917.米，不过茶园海拔较低，但三面环海、雨水充足、植被茂盛、肥沃的黄红壤等形成天然宜茶的宝地。

因此，太姥山发源了国家级良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶，这里生产的白茶品质也是不落下乘的，干茶白毫显露、毫香显，带有清雅花香味，十分怡人。

冲泡后汤感净度高，入口充满鲜爽感，甘甜十足，汤感黏稠顺滑、气韵悠远。只不过太姥山作为景区，茶树种植面积有限，白茶的产量也较少。

管阳：高山白茶之乡

管阳是福鼎高山白茶之乡，境内地形以中、低山地为主，拥有144座的山峰，其中海拔千米以上的就有4座，最高峰五府山海拔高达1113.6米。

而管阳大部分村庄的海拔也都在600米以上，这里的气候温暖湿润、常年云雾缭绕，是一座云中小镇，素有“云中管阳”之称，拥有福鼎最大的高山生态茶园基地。

正是由于茶区海拔普遍较高，昼夜温差大，管阳白茶的生长周期较长，利于茶叶积累大量内含物质！虽然每年茶青上市较晚，鲜叶内质丰厚，制成的白茶品质上乘。

可以说，管阳的生态环境符合“高山云雾出好茶”的特征，产制的高山白茶香气高扬，且富含茶多酚、氨基酸，酚氨比值较低，入口鲜甜、回甘好。

白琳：新工艺白茶发源地

白琳镇是福鼎白茶产区中最为低调的，很多人都不太了解白琳产区，其实白琳自古以来就是产茶重镇，其在清代与民国就已形成了一个茶叶集散地。

据清同治八年(1869年)卞宝弟《闽峤鞧轩录》载：“福鼎县物产茶、白琳为茶商聚集处。”可见，早在清同治时期，白琳就是福鼎茶叶集中交易之地。

“先有白琳白茶，后有福鼎白茶”也是对白琳白茶的肯定，其是现代新工艺白茶的发源地，也是白毫银针和白琳工夫红茶的原产地。

白琳境内的柴头山产区名气颇大，有着让人仰望的“元老级茶园”地位，产出的白茶条索匀整自然，白毫显露，茶汤清澈透亮，香气悠长，滋味清甜。

磻溪：福鼎白茶优质生长地

地处太姥山西麓的磻溪镇，是公认的福鼎白茶最优质生长地，流传已久的“点头茶是潜山系，管阳茶是高山系，磻溪茶是深山系”指明了磻溪所产的白茶属于“深山系”。

何为“深山系”？其一就是海拔高，磻溪镇的平均海拔在500到800米之间，气温相比其他低海拔白茶产区要低2-4℃左右，茶叶生长缓慢，积累丰富的内含物质。

其二，磻溪镇号称“福鼎绿肺”，森林覆盖率80%，茶园大多坐落于深山密林之中，茶树多受漫射光照射，进一步促进茶叶内质合成，成就磻溪“深山系白茶”之名。

此外，土壤也是奠定磻溪白茶好品质的物质基础！其以红砾壤为主，富含钾元素，对茶树的光合作用、运输代谢产物、多种酶的合成均具有促进作用。

国外相关科学研究表明土壤中的钾元素能有效提高茶叶中茶多酚、游离氨基酸等物质的含量，对此福鼎相关研究团队对比检测了磻溪、白琳、点头、太姥山茶区土壤的重金属物质含量。

结果表明这些产区土壤中的重金属检测值均小于国家标准规定的风险数值，没有重金属污染！而抽取的茶样合格率100%，检测的重金属也均低于欧盟标准限量值。

而在所有土壤样品中，以磻溪胡林村的钾元素含量最高（4.1%），其次为磻溪黄冈村（3.8%）！该研究还进一步对比测定了不同产区福鼎白茶的内含物质。

如上图所示，磻溪镇黄冈村的茶多酚（13.43%左右）、游离氨基酸（4.69%左右）表现均最优，酚氨比最低的是胡林村（2.81）、其次为黄冈村（2.86）。

酚氨比（茶多酚与游离氨基酸的比值）是有效反映茶叶滋味的指标之一，通常酚氨比越低，鲜爽度越高，福鼎白茶主要喝的就是一个鲜爽。

经感官品质审评，得分最高者不出所料是酚氨比值最低的磻溪胡林村（90.35左右），黄冈紧随随其后，综合感官评分89.95左右，相差不大。

综合研究结果来看，磻溪产制的白茶无论外观、香气、滋味、叶底的表现普遍优于其他产区，干茶芽叶连枝、色泽银白嫩绿、条索匀整洁净，外观颜值很高。

冲泡后汤色呈现浅杏黄明亮，毫香明显带果香。滋味方面，磻溪白茶入口的鲜甜度最高，细品汤质饱满、绵软，饮后回甘好，余味无穷，确是优质福鼎白茶的代表。

综上所述，福鼎白茶五大核心产区各具独特之处，生产的白茶滋味口感也各有风味，你更喜欢哪个产区的福鼎白茶？欢迎评论区留言分享讨论~

注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

参考资料：

[1]《福鼎白茶四大核心产区：磻溪、太姥山、管阳、点头》（海峡导报茶周刊）

[2]《福鼎不同白茶产区茶叶品质的比较研究》，周庆雅（福建福鼎大湾头茶业有限公司，福建 福鼎 355200)

▼点击下方卡片 发现更多茶知识

1、

与茶友谈茶、喝茶

群内不定时发红包