广东
真正的滋养好汤就是它，秋天，建议经常煲煮食用，做法简单且养人秋天，是一个需要滋养的季节。随着气温的逐渐降低，空气也变得愈发干燥，此时，来一碗热气腾腾、营养丰富的好汤，既能温暖身心，又能补充身体所需的营养和水分。而今天要给大家介绍的这道汤，堪称真正的滋养佳品——山药百合瘦肉汤。
这道汤的食材常见，做法简单，但功效却不容小觑。山药健脾益胃，有助于增强消化功能；百合润肺止咳、清心安神，能让我们在干燥的秋季保持心情舒畅；瘦肉则提供了优质的蛋白质，为身体补充能量。接下来，让我们一起看看具体的做法吧！
所需食材：山药 1 根、百合 20 克、瘦肉 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片、料酒、盐、胡椒粉适量制作步骤：1. 首先，将瘦肉洗净切成小块，放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。2. 山药去皮洗净，切成小块。处理山药时最好戴上手套，以免山药的黏液引起皮肤瘙痒。3. 百合用清水浸泡 15 分钟，洗净备用；红枣去核洗净；枸杞用清水浸泡 5 分钟，洗净备用。4. 准备一个砂锅，加入适量的清水，放入瘦肉、山药、百合、红枣、姜片，大火煮开后转小火煲煮 1 个小时。5. 1 个小时后，加入枸杞继续煲煮 15 分钟。6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
烹饪小贴士：1. 煲煮的时间要足够长，这样才能让食材的营养充分释放到汤中，汤的味道也会更加浓郁。2. 盐要最后放，过早放盐会使肉质变老，影响口感。3. 如果喜欢汤更浓稠一些，可以适当增加山药的用量。
当这道山药百合瘦肉汤端上桌时，那扑鼻的香气让人瞬间陶醉。轻轻舀一勺，入口细腻顺滑，山药的软糯、百合的清香、瘦肉的鲜嫩完美融合，每一口都充满了滋养与温暖。在这个秋天，不妨经常为家人煲煮这道汤，让美味与健康相伴。
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