只卖2元利润也很高？2元面包能走多远？

在如今这面包动不动一个就要卖几十元的时候，便宜的面包似乎逐渐要变成消费者的奢望了，然而今年名为“2元面包”的面包店横空出世瞬间点燃了消费者的热情。最初只是在山东济南火起来的2元面包在社交媒体上走红后，仿佛一夜之间2元面包就席卷了全国各地，甚至后来还出现了年轻人排队买2元面包的景象，毫不夸张的说今年这2元面包妥妥的也是网红产品了。

尤其是对于如今的消费者来说，动辄几十元的面包简直就是“面包刺客”，而2元面包的横空出世就更受叛逆的年轻人的欢迎，似乎购买2元面包就是对贵价面包缄默的反抗。因此2元面包得热度也在几年到达了一个可怕的高度，但在走红的同时，也有越来越多的质疑指向了2元面包，甚至有人表示一个面包仅卖2元也有不错的利润，难道说2元面包的背后也是一地鸡毛？

01.

有多火？

其实2元面包店的走红，要比普通消费者想象的还要早一些，在去年6月的时候位于山东省济南市的2元面包店刚开业就凭借其低廉的几个俘获了不少消费者的心。自此之后，济南、青岛、南宁、南京等城市中都有了2元面包店的身影，如今甚至北上广等一线城市中同样也出现了不少2元面包的门店。尽管这些2元面包的品牌不同、店内产品的种类也大多不同，但唯一相同的就是低廉的价格，因此可以说这些2元面包的品牌真的就是开一家火一家。

如今在小红书上搜索“2元面包”，相关笔迹足有2万+，热度最高的笔迹也拥有了几千的点赞。而除了购买攻略、口味分享外，相关帖子更多地则是店主赚钱的案例分享，像“一个月入14万，这是我做过最对的决定”之类的分享更是比比皆是。似乎2元面包这个案例，比起消费者来说创业者更关注一些，一时间2元面包店也引发了加盟热潮。

再加上2元面包的选址大多并不在高大上的商圈，反而几乎都在社区、学校周边和菜市场附近，因此2元面包面向的消费群体也更广阔，除了年轻人外、老年人、小孩等都是它的目标消费群体。受众群体大了以后，2元面包自然而然就获得了更大的流量，关注度和讨论度也随之上升，所以在各大烘焙品牌都在大喊烘焙行业不好做的如今，2元面包店却迅速铺开占据了不小的市场。

02.

成本的极致压缩

只是有不少尝过2元面包的消费者表示，尽管这些面包的价格便宜，但口感、质感等都差了不少。但不得不承认的是，把价格打到这么低的背后就是2元面包店们对成本的极致压缩，动物奶油当然是用不起的，人造科技植物奶油是最常用的原料，除此之外还有膨松剂、预制面包等操作也比比皆是，所以只能说低价的同时相应的品质自然而然也会下降。

因此2元面包对于很多消费者来说都只是一次性消费的产品，吃过一次后发觉口感等不尽如人意后还是会选择更加健康更好吃的产品。所以其实很多消费者对2元面包店利润很高也并不属实，毕竟现在很多2元面包几乎都已经做成了一次性的生意，复购率很低，所以不少店家都表示盈利甚微。尤其是在2元面包连锁品牌在不断扩张发展的如今，不少消费者看到的信息都是“低投入+高汇报”的营销，所以才会误认为2元面包店的利润很高，但真正2元面包的店家却并没有那么乐观。

03.

能走多远？

只是尽管如今2元面包店火遍全国各地，但不得不承认的是，2元面包的未来依旧存在许多不确定性。其实2元面包能够迅速走红很大一部分原因都是因为如今消费者更加追求性价比，但消费者对性价比的追求并不是简单的低价就能满足的。更何况现在有不少大牌连锁面包品牌也在性价比方面猛下功夫，打折促销的手段层出不穷，与之相比2元面包在性价比方面也并没有很占优势。所以2元面包的未来不光要和同类型的低价面包竞争，还需要和降低身价的贵价面包竞争，至于未来是否能发展的长远还不好说。

不过总归来说，2元面包的未来发展之路上充满了不确定的同时也有机遇。若是能在保持低价的同时满足消费者的新需求，而且将品质提上去后进行精准营销，这样说不准2元面包未来也能发展成一种深受消费者喜爱且长远的新模式。

参考资料：

1、《低价面包，满是骗局与“狠活”》，餐企老板内参

2、《2元面包店，到底在赚谁的钱？》，全球烘焙指南

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