酷夏易出汗，宁可少吃肉，也要吃这8种碱性菜，安稳过三伏天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

所需材料：五花肉1小块、空心菜1把、生姜、大蒜、盐、白胡椒粉、生抽。

制作步骤如下：

1. 将五花肉切成小块，姜蒜切成片状备用；

2. 将空心菜摘取嫩叶部分，并切成小段备用；

3. 热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油（多余的油脂可以倒掉）；

4. 加入姜蒜片爆香；

5. 放入空心菜，翻炒均匀；

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味，即可装盘享用。

准备食材：苦瓜、小米辣、蒜末、白芝麻、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、洋葱丝、花生米

做法步骤：

1、苦瓜从中间切开，去籽去瓤，切成薄片，用淡盐水浸泡8分钟以去除苦味。

2、烧一锅开水，加入少许盐和食用油，将苦瓜片放入锅中焯水约60秒，捞出后立即放入冷水中过凉，保持苦瓜的脆嫩口感。

3、准备凉拌汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻，淋上热油激发出香味，再加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀。

4、将过凉的苦瓜片沥干水分，放入大碗中，加入凉拌汁、洋葱丝和花生米，轻轻拌匀即可装盘。

食材:胡萝卜，口蘑，瘦肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入淀粉、酱油、食用油、姜丝，搅拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净切成片。

3、起锅烧水，水开后放入胡萝卜和口蘑焯水，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入胡萝卜和口蘑翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入酱油和水淀粉，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。

【制作方法】

1、鸭胗切片入锅，加葱姜、料酒焯水捞出过凉水，香菜切段；

2、小碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，淋入热油，调入盐、生抽、胡椒粉、糖、醋拌匀成料汁；

3、大碗中加入鸭胗、香菜，倒入料汁拌匀即可。

准备食材:四季豆，小米辣，蒜片，青线椒。

做法步骤:

1、四季豆放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络，斜切成小块。青线椒和小米辣洗净，斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜片炒香，再放入四季豆翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水焖煮两分钟。

3、四季豆煮熟后，放入青线椒、食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

材料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量。

调料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克。

做法：

1、鲍鱼宰杀取肉入凉水，小火烧至80℃，保持此温度火煮5分钟至熟；去骨凤爪冷水下锅，烧开后改小火浸煮至熟；墨鱼仔宰杀洗净，加食粉抓一下致嫩，冲水，入沸水汆至水微开即可捞出；基围虾汆熟。

2、取胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈加鲍鱼、凤爪、墨鱼仔、基围虾一起放入泡椒汁中浸泡6小时。

3、走菜时，每份菜放鲍鱼5头、凤爪6个、墨鱼仔6-8个、基围虾5-6只、三种蔬菜各50克，带泡椒汁100克上桌即可。

泡椒汁：

取白酱油100克、纯净水500克、盐6克、味精5克、白醋10克、野山椒20克（连汁水）调匀后大火煮沸，关火晾凉即成。

准备食材:绿豆芽，蒜末，葱花，枸杞子。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱白和蒜末炒出香味，再放入绿豆芽，开大火翻炒一会儿。

3、绿豆芽炒软后，加入开水煮开，再放入枸杞子、葱花、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

准备食材: 瘦肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切小条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮，然后和西葫芦清洗干净，再切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦和胡萝卜煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦和胡萝卜断生。

4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，炒至入味以后，即可出锅开吃。

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