秋冬换季，孩子很敏感，多吃这5道汤菜，营养双全，轻健体魄

秋冬季节，寒风渐起，气温骤降，孩子们的身体往往难以适应这种剧烈的天气变化，容易感冒生病。作为家长，我们除了要注意给孩子增添衣物外，还可以通过饮食来调理他们的身体，增强抵抗力。

一、羊肉萝卜汤：驱寒暖身，气血双补

食材准备：

• 羊肉500克（建议选择羊腿肉，肉质鲜嫩，脂肪适中）

• 白萝卜1根（中等大小，去皮切块）

• 姜3片（切片，用于去腥增香）

• 小茴香少许（调味，增香）

制作步骤：

1. 处理羊肉：将羊肉洗净后，切成适口大小的块，放入冷水中浸泡1-2小时，以去除血水和腥味。期间可换水1-2次。

2. 炒制羊肉：锅中放油，烧热后放入姜片爆香，再下入羊肉块，翻炒至羊肉变色，表面微焦，这样可以锁住肉汁，使汤更加鲜美。

3. 煲汤：将炒好的羊肉块连同姜片一起转入砂锅或炖锅中，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

4. 加入萝卜：待羊肉炖至软烂，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20分钟。

5. 调味：最后加入少许小茴香和适量盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

二、淮山老鸭汤：补脑益智，润肺清火

食材准备：

• 老鸭1只（约1000克，去内脏，洗净切块）

• 铁棍山药200克（去皮，切段）

• 生姜3片（切片）

• 陈皮1小块（洗净，切丝）

• 枸杞少许（洗净备用）

制作步骤：

1. 焯水：将切好的老鸭块放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸭块洗净备用。

2. 煲汤：将焯好的鸭块、生姜片、陈皮丝一同放入砂锅或炖锅中，加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 加入山药：待鸭肉炖至软烂，加入切好的铁棍山药段，继续炖煮30分钟。

4. 调味：最后加入枸杞和适量盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

三、番茄豆腐黄骨鱼汤：鲜香补钙，助力成长

食材准备：

• 黄骨鱼2条（约500克，去内脏，洗净）

• 嫩豆腐1块（切块）

• 番茄1个（去皮，切块）

• 生姜3片（切片）

制作步骤：

1. 处理黄骨鱼：将黄骨鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分，以免煎鱼时溅油。

2. 煎鱼：锅中放油，烧热后放入黄骨鱼，煎至两面金黄，这样可以使鱼汤更加鲜香。

3. 煲汤：将煎好的黄骨鱼连同姜片一起转入砂锅或炖锅中，加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

4. 加入番茄和豆腐：待鱼汤炖至奶白色，加入切好的番茄块和嫩豆腐块，继续炖煮10分钟。

5. 调味：最后加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

四、牛脊骨汤：驱寒暖身，壮骨强身

食材准备：

• 牛骨头1000克（洗净，砸断）

• 生姜3片（切片）

• 调料包（内含八角、桂皮、香叶等，可根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 焯水：将牛骨头放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛骨头洗净备用。

2. 煲汤：将焯好的牛骨头、生姜片、调料包一同放入砂锅或炖锅中，加入足够量的热水（注意是热水，以免牛肉遇冷收缩），大火烧开后转小火慢炖2小时。

3. 调味：待牛骨汤炖至浓郁，捞出调料包，加入适量盐调味即可出锅。

五、鱼丸裙带菜汤：养胃易做，全家共享

食材准备：

• 鱼丸200克（自制或市售均可）

• 裙带菜100克（洗净，切段）

• 鸡蛋2个（打散备用）

• 生姜2片（切片）

制作步骤：

1. 炒蛋：锅中放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

2. 煲汤：锅中加水烧开，放入生姜片和鱼丸，煮至鱼丸浮起。

3. 加入裙带菜：待鱼丸煮熟后，加入切好的裙带菜段，继续煮制5分钟。

4. 加入炒蛋：最后加入炒好的鸡蛋块和适量盐调味，再煮制2分钟即可出锅。

小贴士：

• 鱼丸富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于孩子身体健康。

• 裙带菜富含膳食纤维和碘元素，有助于促进消化和甲状腺功能。

以上五道汤品不仅美味可口，而且富含营养，特别适合秋冬季节为孩子补充能量、提高身体抵抗力。在制作过程中，家长们可以根据孩子的口味和体质适当调整食材和味道，确保孩子们能够愉快地享用。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪过程中的卫生问题，确保孩子们吃得健康、吃得放心。