广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。十月的秋天，秋意更加浓厚了，气温下降，秋风阵阵，昼夜温差也变得越大。所有，这个时候阳气也在随着秋天的深入而逐渐降低。尤其夜晚和清晨，阳气低，气候清凉，让人身处其中，可以深刻感受凉意阵阵。因此，随着秋天的深入，阳气也在逐步下降。我推荐大家顺应时节调整自己的日常饮食，多吃八道可以增补阳气的补阳菜，补阳补气血，帮助我们健康度过秋天。接下来，我分享一下这八道补阳菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗焖排骨
准备食材: 板栗、排骨、姜片、葱段、蒜米、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、板栗去壳清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入葱姜蒜末、八角和香叶炒香。
3、接着加入料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再加入板栗和没过食材的清水一起焖煮。
4、焖煮三十分钟左右后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、香菇滑鸡
准备食材: 鸡腿、香菇、姜蒜末、黑胡椒粉、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净鲜香菇切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。
3、然后放入香菇一起翻炒均匀，接着加入少许的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着往里加入适量的清水，再盖盖焖煮二十分钟备用，然后大火翻炒收汁，最后撒入熟芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。
三、木须肉
准备食材: 木耳、鸡蛋、胡萝卜、青瓜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡发，然后取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、胡萝卜去皮，然后和青瓜一起切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的瘦肉煸炒。
3、然后加入料酒和生抽调味提鲜，接着倒入木耳和胡萝卜一起翻炒一分钟，再加入青瓜一起翻炒。
4、最后放入少许的食盐和蚝油增鲜，再继续翻炒至胡萝卜、木耳和青瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、冬瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、冬瓜、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片，接着把青椒和蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉滑熟，再盛出备用。
3、切好青椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青椒爆香，接着倒入冬瓜一起翻炒。
4、然后加入食盐调味，再继续翻炒至冬瓜断生，接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蒜苔炒里脊肉
准备食材: 蒜苔、里脊肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、里脊肉清洗干净切条，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至蒜苔断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着加入白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、青椒炒肉丝
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝翻炒，然后加入食盐调味，最后继续翻炒至青椒丝断生。
4、然后加入瘦肉和少许的白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、油菜炒牛肉
准备食材: 油菜、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切碎，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净油菜切碎，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜碎大火翻炒，然后加入食盐调味。
4、最后继续翻炒至油菜碎断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、平菇炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、平菇、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净平菇，然后把蒜末、小米辣和葱段准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入平菇一起翻炒。
3、炒软以后，再加入适量的食盐和清水调味提鲜，接着继续大火翻炒至断生。
4、最后加入鸡蛋和少许的生抽一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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