五粮液集团董事长曾从钦：白酒产业调整有望迎来拐点 五重价值底蕴成就名酒之“名”

10月10日下午，作为第二十一届中国国际酒业博览会的重要活动之一，“世界名酒·共享荣耀”2024世界名酒价值论坛在上海举行。会上，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦以《世界名酒的五重价值底蕴》为题作演讲。

五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦 图片来源：主办方提供

曾从钦首先谈起当前白酒行业的整体形势。他表示，今年是中国酒业深度调整的关键一年，整个产业在高质量发展中，呈现出一系列“变”与“不变”的阶段性特征。曾从钦进一步解析道，这主要表现为酒业作为长周期产业属性的底层逻辑没有改变、满足美好生活向往的市场逻辑没有改变、创意美好生活的价值表达逻辑没有改变，产业更加呈现强集中、强分化、强挤压走势，名酒产区、名酒企业、名酒品牌继续扮演“压舱石”“稳定器”作用。

“但产业发展的新情况、新挑战、新变化不断出现，既面临总体需求不足、消费市场疲软的下行压力，又面临增量政策发力、市场预期改善的上行机遇，特别是近期国家出台的一揽子增量政策力度大、针对性强，产业调整有望较快迎来拐点。”曾从钦说道。

“酒业是价值驱动的长周期产业。”他进而表示，名酒是产业之本，是产业发展重要且不可或缺的参与者、推动者、引领者。

对于何以名酒、何以成就名酒，曾从钦分别从生态、品质、文化、创新和社会责任五个方面分析了“五重价值底蕴”。

在生态方面，曾从钦表达了“名酒之‘名’源于生态之本”“生态价值是名酒的底色”等观点。

“做名酒，本质就是做生态。不可复制的水源、土壤、气温、气候、微生物等自然生态，赋予了不同名酒风格的多样性和品质的优越性。”他介绍说，近年来，五粮液聚焦打造生态化园区、生态化生产、生态化产品，协同推进扩绿、减污、节能、降碳，全力创建“零碳酒企”。

曾从钦还呼吁：“站在新起点上，我们名酒要继续带头将绿色低碳理念融入酿造生产各环节，共同探索‘零碳’经营理念和发展模式，进一步夯实生态产业，不断提升名酒的‘含绿量’。”

其次，他还提出“名酒之‘名’源于品质之基”“品质是名酒共同的基因”等看法。“名酒要始终坚守酿好酒的初心，共同健全品质表达体系和价值表达体系，共同完善质量管理体系和国际标准体系，进一步提升品质价值。”曾从钦说道。

第三，他认为“名酒之‘名’源于文化之魂”，因为“名酒根植于悠久的历史文化沃土，源远流长，底蕴深厚”。就此，曾从钦详细阐述道，五粮液诞生地宜宾是历史文化名城，拥有4000多年酿酒史、2000多年建城史，赋予了五粮液和美文化、活态文化、古窖文化、诗酒文化等独具特色的文化底蕴。近年来，五粮液确立“大国浓香、和美五粮”的品牌理念，大力弘扬“和合共生、美美与共”的和美主张，持续提升品牌美誉度。他提出：“我们名酒要继续带头保护文化资产、挖掘文化内涵、创新文化表达，进一步提升文化价值⋯⋯”

对于名酒的创新之道，曾从钦表示，守正创新是世界酒业前进发展的主旋律，也是世界名酒基业长青的动力源。无论是生产端的工艺创新、酒体创新、技术创新等，还是市场端的产品创新、营销创新、商业模式创新等，名酒企业均扮演了极其重要的引领作用。他还呼吁，名酒要继续引领行业守正创新，与时俱进、与“市”俱进，提高应“市”能力，共同推动工艺技术创新、产品服务创新、消费场景创新、业态融合创新等，持续发挥创新价值，更好地适应消费群体更迭、消费场景演变以及消费模式升级。

对于名酒的社会价值，他表示，名酒的责任不仅体现为创造产业价值，还体现在肩负社会价值上。“名酒要继续胸怀大格局、肩负大担当，将自身确定性发展与促进产业进阶向上紧密结合，将自身高质量发展与促进经济社会进步紧密结合，持续彰显社会价值，推动美酒酿造与美好生活相互促进、相得益彰。”他最后说道。