湖北
随着金秋的来临,大闸蟹自然而然地成了食材市场的焦点。“金九银十”作为蟹季的传统佳期,这一时段的大闸蟹以其肥美的蟹黄和鲜嫩的肉质,无论是清蒸还是炝炒,都相当可口。
蟹太太品牌,自2018年创立之初,便秉持着感恩家庭、尊重消费者的原则,在竞争激烈的生鲜市场中稳步发展。品牌创始人深受家中太太的启发,同时心怀对在家庭与厨房间默默付出的女性的敬意,创立了这一专注于提供高品质生鲜食材的品牌。七年来,蟹太太始终坚守初心,致力于将每一份满载爱与健康的食材送达消费者的餐桌。
为了确保大闸蟹的卓越品质,蟹太太坚持长达210天的生态养殖周期,让每只蟹在自然环境中自由生长,充分吸收自然的精华。随后,通过严格的8道工序进行层层筛选,仅有少数优质大闸蟹能够脱颖而出,成为市场上的“标杆”,其比例不足三成,这充分证明了蟹太太大闸蟹的珍稀与品质的严苛。不过,要品尝到状态最佳的蟹太太大闸蟹,还需把握正确的时机。
秋分之后,随着气温的逐渐降低,大闸蟹进入生长的冲刺阶段,完成最后一次脱壳。但此时并非最佳品尝时机,因为蟹黄和蟹肉尚未完全成熟。直到寒露过后,母蟹逐渐趋于成熟,蟹黄饱满度达到顶峰,形成硬块状的蟹黄,此时便是品尝大闸蟹的黄金时期。
进入农历九月霜降之后,母蟹的蟹黄最为饱满,口感鲜甜,成为众多食客的首选。而到了十月立冬之后,公蟹开始崭露头角,其体内脂肪堆积,形成俗称的“脂膏肥”,此时的蟹膏晶莹剔透,软糯粘牙,标志着品尝母蟹的尾声和品尝公蟹的开始。到了12月初至1月初,随着气温的进一步降低,大闸蟹的肉质变得更加紧实鲜甜,公蟹的蟹膏也发育得完整如玉,口感丰腴圆润,肉质相比母蟹更为鲜美。此时,还能品尝到本年度的最后一轮大闸蟹盛宴。
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