北京
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花糕。
开心过节。
花糕。
过筛。
加入抹茶粉。
花糕是重阳节的节令食品，流行于江南，马鞍山市雨山地区亦然。10月10日上午，雨山区鸳鸯社区的网格员们为辖区的老人做花糕、过重阳。
花糕俗称“发糕”，是一种传统的中式糕点，主要原料是糯米面。制作花糕通常要先将糯米洗净，泡上一昼夜，然后晾干，碾成细粉。后加入一定比例的粘米粉、白砂糖和水，揉拌形成一捏可碎的粉团。再放入紫薯、南瓜、抹茶等蔬菜粉，过筛成细粉装盒。最后放上葡萄干、山楂、花生米等上锅蒸煮，蒸熟起锅后放入桂花酱便可食用了。
花糕口感细腻、香甜怡人，有借“糕”“高”谐音表达“步步高升，百事俱高”之愿，还含有“呈祥纳福，家道旺发”的美好愿望。(张令琪 汪增辉 杜文慧)
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