80岁老太不顾阻拦爬树摘榆钱，到底是怎样的美味？北方人都懂

前几天一条新闻刷屏了，相信大家都刷到过，一位80多岁的老太太馋榆钱吃，不顾儿子阻拦，自己爬到高高的树上摘榆钱，看得网友心惊胆战，生怕老太太一个不小心出现危险，儿子是好气又好笑，语气中夹杂着无可奈何，网友们一定很奇怪，榆钱到底是什么东西，有什么魔力？能让80岁的老太太亲自爬树也要吃。

在北方人的生活里，榆钱并不陌生，榆钱是我国北方地区的榆树上长出的一种翅果，形状类似古代的铜钱，因此被人们称为榆钱，清明前后长出的榆钱又香又嫩，颜色翠绿，娇嫩欲滴，似一簇簇翡翠挂满榆树的枝丫，给大地带来春天的气息。

懂吃的河南人喜欢把榆钱摘下来，拌上面粉蒸一蒸，就着蒜汁吃，饱腹感极强！在青黄不接的年代，榆钱作为一种“高产”的救命粮，挽救了不少人的生命。

今天分享一道榆钱窝窝头的做法，简单美味，蒸好了不变形，不变色。

【榆钱窝窝头】

食材：榆钱适量，面粉适量，盐一勺，植物油一勺，小苏打少许，辣椒油一勺，蒜泥适量。

步骤：

1，榆钱淘洗干净，这一步稍微要花点时间，多洗几遍，毕竟是树上野生的，灰尘稍微多一点，洗干净之后捞出来，加一勺植物油，一勺小苏打，一勺盐，抓拌均匀，这样做出来的榆钱窝窝颜色能保持碧绿，水分还能牢牢锁住。

2，少量多次加入面粉，面粉就是普通的中筋面粉，不要一次性全部放下去，根据榆钱上沾的水分适量放。

3，每加一次面粉就用手揉匀，直到变成图中这样可以成团的状态，且面粉的用量不宜太多，不然蒸出来的窝窝头会比较硬，没有野菜的清香，也不要加玉米面，加了玉米面蒸出来的榆钱口感比较粗糙。

4，用手团成一个圆形，用大拇指握出一个洞，做成窝窝头的形状。

5，摆入蒸笼，蒸笼里提前铺上一层蒸布。

6，水烧开后再开始放入榆钱窝窝蒸，中大火，蒸十分钟即可，时间不要太久，不然窝窝头颜色容易变暗。

7，蒸窝窝头的时候调一个蒜汁，大蒜舂碎，加一勺凉白开泄开，加适量的辣椒油调味。

8，榆钱窝窝蒸好即可打开锅盖取出，各个颜色碧绿，不塌陷不变形。

9，吃的时候一定要搭配着蒜汁吃，鲜美无比，给肉都不换。

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