问道国晶·茶本酒：纯茶制酒，何以掀起酒业创新风暴？

作者丨顾见

监制丨阑夕

这两年，酒业创新的故事高潮迭起。越来越多的酒企注意到，面向新十年，要激发更多消费需求，提升小终端分销能力，解决行业高库存、低消耗的长期问题。

破题的关键在于，既要提升用户的开瓶率，又要为他们带去更多愉悦感和附加价值。在抖音成为主流社交阵地后，各大酒企都进行过类似营销探索，比如通过开瓶扫码等玩法拉动消费，或是以“酱香拿铁”为代表的跨界联动尝试出圈，都取得了一定成绩。

但传统酒类“以老为贵”、宿醉难消等天然基因决定了，高频化、年轻化的道路并不好走。如果只从营销层面下手，很难从根本上解决问题。行业或许需要一家没有历史包袱、敢于激进创新的酒厂来做好牵引，通过更具开创性的举措打开增量市场。

曾在“新物种爆炸·吴声商业方法发布2024”作为新物种案例的“新一代中国酒”国晶·茶本酒，就在乘风而起。产品从研发、文化内涵、场景层面完成了重塑，开辟出茶本酒这个全新细分赛道，探索着更年轻、健康、高频的餐酒消费理念。

这瓶新酒的故事，任重道远。

一、酒与茶的巅峰相遇：酒悦己，茶塑魂

在中国酒产业里，茶酒应该是预期差最大的品类之一。

它背后有着不可多得的哲思属性和人文故事，唐代敦煌文书《茶酒论》认为，茶具有宁静、淡泊、隐幽的特点，酒则热烈、豪放辛辣，二者体现着不同的品格性情和价值追求。试想，如果二者能够融合，无论在产品层面还是文化层面，都有巨大的想象空间。但截至目前，茶酒的市场规模和产品标准难以匹配其发展潜力。

茶酒可以追溯到900多年前，美食圈的超级产品经理苏东坡提出以茶酿酒，还曾在院中私设酒窖付诸实践，留下“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”的种草文案。无奈，茶酒受限于原材料稀缺性和复杂的制作工艺，犹如昙花一现。市场偶有创新之光闪过，但距离大面积推广始终存有距离。

到了近代，在相关企业埋头搞创新的静默期里，苏东坡却不断加速圈粉。与之相关的优质内容，屡屡成为短视频平台爆款。苏东坡在逆境之中泰然处之，不断发现“小确幸”的生活态度影响了无数年轻人。“东坡元素”更是频繁出现在线上线下，成为文创衍生品上的常客。

预见到茶酒与苏东坡IP潜力的酒厂不在少数，但推出的产品多以蹭热点为主。比如，有酒厂通过在白酒基酒中加入浓缩茶叶等方式调制茶酒，顶多算是茶风味的酒饮，远无法还原苏东坡茶酒的意境。

而国晶·茶本酒的出现，走出了纯茶制酒的关键一步。

为了优化蒸馏工艺，国晶·茶本酒从白兰地紫铜蒸馏工艺上找到突破口，历经十年研发、数百次试验，并引入智能化的紫铜工艺生产线和低温发酵技术，终于将茶的清新口感在酒体中得到妥善呈现。

在创新工艺的加持下，国晶·茶本酒选定中国国家地理标志产品凌云白毫茶，作为酿造茶本酒的原料；又以凌云岑王老山天然活泉，作为高品质水源供应；开发了近3万平米的喀斯特地貌天然如来洞，打通从选材、生产到储藏的完整链条。

一杯下去，茶的淡雅清香，酒的奔放爆香在口腔中层层展开，犹如完成了一次与苏东坡跨越时空的对饮。

二、茶本酒破圈：从“我有什么”，到“用户要什么”

在酒业的营销叙事里，水源、窖池和工艺几乎是不变的“三板斧”。

一条赤水河，成就了上千家酒厂；一口口历史悠久的窖池，亦是高端白酒走向市场的金字招牌。不否认，这些当然是值得大书特书的核心资产，但是在当下这个信息过载的时代，就显得不那么“用户视角”。

这正是酒业破圈乏力的瓶颈所在，酒厂不能一味强调“我有什么”，而应该把研发重点转向“用户需要什么”。

传统酒类的存量消费场景，主要在商务宴请、家庭聚餐、节日礼品、收藏爱好几方面，增长空间已经非常有限。

想创造更多高频消费，要从用户角度进行产品迭代。现阶段酒业的四大痛点分别是：消费场景局限性、健康隐患、宿醉难消，以及现有文化属性无法吸引年轻用户。

消费场景局限性在于，宿醉、解酒难等问题难以调和。再加上传统酒在肝代谢、消化道损伤方面的健康隐患不得不防。近年来“酒桌文化”在年轻人群体中引发的抵触情绪，更让酒业破圈难上加难。

国晶·茶本酒，在面对上述痛点时显得游刃有余。

它的全新酿酒方式，为场景破圈注入更多想象力。

无论是从品牌还是产品层面，国晶·茶本酒都是全新的一极。它用水和茶的全新组合，定义出一个连接古今的新品类。对于茶、酒爱好者来说有着极强的吸引力，辅以相匹配的营销玩法，在产品破圈上有独特优势。

它的全新产品理念，能够加速获得用户认同感。

作为一款纯茶制酒，国晶·茶本酒具有代谢速度快、乙醇浓度峰值低、肝损伤生物酶低、代谢重负担性酶低的「一快三低」优势，可以实现不口干、不宿醉、不上头。中国科学院成都生物研究院2022年发布的《茶酒体内代谢过程及机理研究总结报告》指出，茶本酒中的不饱和脂肪酸种类和含量均高于其他的酒类。

快速醒酒和健康饮酒的特点，可以广泛适配于一人独酌、多人小聚等社交场景，同时不影响后续娱乐、工作安排，对于热衷“二场文化”的年轻人来说比较友好，场景兼容性更强。茶酒小酌后，满口茶香的状态，在后续社交活动中也更易产生愉悦感，堪称“无负担社交”。

品牌传承的新文化，则是引发用户情感共鸣的纽带。

茶酒相融的的苏式浪漫，是餐桌上的天然社交货币。它从诞生之初，就从“酒桌文化”等传统白酒标签中抽身，致力于寻找茶文化与酒文化的平衡点，同时又承载着苏东坡处事哲学的人文精神。

就像北京大学中文系教授、文化资源研究中心主任张颐武所说，茶酒结合相当于把两个中华文明历史里的高峰，物质文明和精神文明结合的高峰融合起来，最后创造而成，这是盛世之下才会有的想象力。这样一款产品，与中国生活方式转型、生活品位的提升、品质的提升遥相呼应，将让酒文化从过去经常的俗饮，进入雅饮，告别烂饮进入美饮，让我们的酒文化得到提升。

换言之，国晶·茶本酒的推出，是用户视角下的反向定制商品。

它以先进的工艺，北纬25度，海拔1250的凌云白毫名茶、弱碱富硒活泉为原料，苏东坡茶酒为文化内核，重新解构了酒业的优势与不足，以茶酒为载体，输出了一套全新解决方案，以此来激发消费场景，连接更多用户群体。

三、以茶酒为锚，打造产业升级新样本

在中国，孵化新品牌不是一件很难的事情。制造业大国沉淀下的产业链优势，能够让各行各业跑出“中国速度”。但是在产能过剩的大背景下，人们不希望看到太多重复造轮、营销驱动式的品牌故事。只有创新型产品才能为消费者、为产业链带去积极变化。

国晶·茶本酒就是一例。

从产品创新层面看，近几年，酒圈的新产品多为营销、金融收藏导向，已经让酒友感到审美疲劳。

国晶·茶本酒是酒业少有的研发驱动新物种。产品在发酵工艺上尝试中西结合，让酒体最大化保留了茶的精华，以及具有消炎、止痛和抗氧化功能的风味种类萜稀类化合物。

在科技创新的牵引下，酒的愉悦感和健康理念相互融合。好茶、美酒有了合二为一的机遇，大众的品质生活也多了一些新色彩。

从产业链角度看，国晶·茶本酒将凌云白毫茶导入了餐酒消费市场，让两个原本毫无交集的产业，有了相互促进和联动的窗口。

众所周知，茶产业的销售旺季集中在春夏两季。随着茶酒赛道的扩张，可以为茶产业带去更多活力，甚至开辟出前所未见的产业升级之路。就像无糖茶饮的爆发，撑起了百亿级的新市场。茶本酒的东风，也不可小觑。

从文化输出角度看，随着威士忌、白兰地为代表的“洋酒”进入中国市场，我们也需要一款具有鲜明文化特质，能够走向海外的新酒。

日本清酒品牌酿人九平次，从葡萄酒工艺中找到灵感，成为日本第一个登入米其林的清酒品牌。中国酒也可以在工艺上“中西合璧”，在文化上强强联合，继而走出国门。

国晶·茶本酒，就表现出这样的特质。早在2010年，国晶酒业获得了联合国千年发展目标金奖。2024年4月，国晶·茶本酒一举斩获美国旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）“一金两银”，表现出“走出去”的巨大潜力。

一瓶好酒，能让美好生活多一个注脚，也能让产业链格局多一个新变量。这个故事的下一幕，值得期待。