做成饮料、巧克力，让保健食品更易被接受

（人民日报健康客户端记者 石梦竹）如果将保健食品做成糖果、饮料、巧克力，会是怎样的效果？

10月11日，国家市场监督管理总局发布公告，向社会公开征求《保健食品备案产品剂型及技术要求（2024年版）》和《保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2024年版）》意见建议，其中亮点在于丰富了营养素补充剂类保健食品备案产品的剂型，增加了容易被大众人群接受的糖果、饮料、巧克力、果冻、粉剂的食品形态。

10月12日，中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋告诉人民日报健康客户端记者，此前保健食品备案较多的是片剂、胶囊等，给大家的印象是“药品”形态化，这是首次将饮料、糖果、巧克力、果冻等大宗食品形态纳入保健食品备案范围，将保健食品的食品属性进一步加强。

“其实营养素补充剂类保健食品的表达形式可以有很多，比如饼干样（保健品做成的饼干）、冰激凌样（保健品做成的冰激凌），此次拟增加糖果、饮料等，也是为了更容易被大家接受。”北京世纪坛医院肿瘤营养与代谢中心主任石汉平表示，这也符合当下消费年轻化、可及化、多样化的要求。

“糖果的形态满足了年轻人对于营养健康‘零食化’的需求。饮料、粉剂的增加则对老年人更安全可靠选择营养保健产品提供选择，是银发经济发展的重要推动。”厉梁秋说。

据了解，2024年版征求意见稿对保健食品备案产品剂型、技术要求、可用辅料及其使用规定等进行了详细说明，公开征集意见反馈截止日期为2024年11月11日。

厉梁秋表示，此次增加的几类食品形态，产品类别丰富、生产工艺和关键控制环节多、辅料需求多、消费者食用习惯多样，这些为其作为保健食品增加了复杂性。针对食品添加剂的多样性，纳入保健食品备案的食品形态充分考虑了食品和保健食品的特点，对辅料使用进行了明确规定。此外，糖果制品食品形态也有诸多安全风险管控的考虑，特别对不适宜人群、注意事项等提出了明确要求。

“大众获取营养的主要方式仍然应该是通过食物，而不是过于依赖营养素补充剂。”在石汉平看来，“食物是人类营养健康的最重要营养来源，日常饮食即可满足健康人的需求，只有在疾病或者妊娠等特殊情况下，才会需要额外补充营养补充剂”。“即使有了更多选择，也要了解自身健康需求，在专业指导下有针对性地补充营养素。”石汉平说。