巨好卖的“罐子甜品”，软软糯糯，空气感爆棚，一次学到两种口味

对于烘焙人来说，蛋糕是运输是很大的难题

而小巧玲珑的罐子不仅使蛋糕的颜值更佳好看

还不用担心变形的问题

冷冻后配送也不用担心融化，更不需要过度包装了

今天就来教大家做最近很火的“罐子蛋糕”

一人食的分量，可以随时享用

体积小巧味道不含糊

渐变色的小罐子，拍照打卡也出片

装在罐子里的小蛋糕别有新意

不仅能保证蛋糕层次不会被破坏

还能延长蛋糕的新鲜度和风味

更重要的是一个罐子一人分量刚刚好

这次罐子蛋糕一共两种口味：

草莓酸奶+黑莓奥利奥

香甜同微咸的双重夏日风味，一次教会你~

①草莓啫喱+酸奶芝士香缇奶油+海绵蛋糕+榛子碎（装饰）

②黑莓啫喱+海盐奥利奥奶油+可可蛋糕+可可粉（装饰）

一款是能够唤起食欲的酸甜，一款则是缓解油腻的微咸，制作简单易上手，是夏日私房上新的不错选择噢。

配方

流程

组装

草莓啫喱

草莓果茸

250g

砂糖

30g

柠檬汁

10g

NH果胶

5g

转化糖浆

15g

海绵蛋糕

蛋黄

80g

蛋清

20g

低筋粉

45g

奶油奶酪

20g

砂糖A

20g

砂糖B

45g

牛奶

45g

酸奶香缇奶油

淡奶油

200g

酸奶

60g

砂糖

30g

奶油奶酪

60g

配方

流程

组装

草莓啫喱·制作

1、NH果胶和砂糖拌匀备用。

2、草莓果茸、柠檬汁和转化糖混合加热至40°C，加入拌匀的步骤1，快速搅拌煮沸离火。

3、倒在保鲜膜封底的烤盘中，密封冷藏至凝结，使用前均质至可裱挤质地。

海绵蛋糕·制作

1、蛋黄和砂糖A混合打至象牙白色

2、蛋清和砂糖B打发蛋白霜（砂糖分次加入），打发至呈弯钩状，

3、奶油奶酪和牛奶微波至60°C后搅匀备用

4、取三分之一蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，再过筛筛入低筋粉拌匀，加入剩下的蛋白霜翻拌至融合均匀。

5、与步骤1的奶液翻拌均匀。

6、倒在垫了油纸的烤盘中抹平，震匀后入炉烤制，平炉上下火165°C烤制14-16分钟。

酸奶香缇奶油·制作

1、奶油奶酪微波打软搅匀，加入酸奶搅拌均匀。

2、淡奶油和砂糖混合打发，再加入步骤1的酸奶奶酪液，打发至可裱挤质地即可。

配方

流程

组装

1、冷却的蛋糕扣印出圆片，直径根据容器尺寸而定。草莓啫喱倒入量杯，用均质机打匀。

2、在杯子里依次放入蛋糕-裱挤草莓啫喱-酸奶香缇奶油，重复以上操作3次，顶部再裱挤上奶油并撒上榛子碎。

海盐奥利奥口味配方补充

1黑莓果酱

黑莓果茸

240g

砂糖

30g

NH果胶

5g

转化糖浆

15g

2海盐奥利奥奶油

淡奶油

300g

奥利奥碎

30g

砂糖

40g

海盐

1g

3可可蛋糕

黄油

30g

可可粉

20g

牛奶

40g

蜂蜜

5g

蛋清

105g

蛋黄

60g

砂糖

45g

低筋粉

50g

1、先将黄油融化，加入可可粉拌匀备用。2、将牛奶加热后，加入蜂蜜融化拌匀，冲入步骤1整体拌匀。

3、用砂糖与蛋白制作蛋白霜（法式做法），打发至干性发泡状态，加入蛋黄搅拌均匀后过筛加入低筋粉再翻拌均匀。

4、将步骤2中的奶糊与步骤3中的面糊混合翻拌均匀。

5、放入烤箱，平炉上火165℃，下火165℃烤制15分钟左右。

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