喝了冰箱里的牛奶竟然导致死胎！孕妈一定要警惕这种“隐形杀手”

杭州一位准妈妈，因为喝了开封后放置在冰箱里的牛奶，突然高热、寒战、腹痛，最终导致胎死腹中。包女士本人也出现了脓毒血症和感染性休克的症状，病情凶险。胎盘病检结果揭开了导致这次事件的罪魁祸首——李斯特菌。

原来，早前因为怀孕加上天气干燥，包女士喝了冰箱里已经开封的一盒牛奶。医生表示，李斯特菌通过食物污染传播，经消化道感染。引起感染的原因往往是食用未经彻底加热的污染食品。冰箱内开封冷藏的牛奶、冰淇淋受到李斯特菌的交叉污染，取出直接食用就会导致食物中毒。孕早期感染李斯特菌，65％的孕妇发生流产；孕中晚期感染，26％的孕妇发生死胎、死产和流产。

李斯特菌想必大家听起来非常陌生，但它却早已潜伏在咱们每个人的冰箱里。

它不仅在蔬菜、肉类、海产、乳制品等食物中广泛生存，还能在低温条件下存活很久。

被李斯特菌感染的人，大多会表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重感染者可引起脑膜炎、败血症、孕妇死胎。

孕妇、老人、孩子以及自护力差的人群，都极容易被它盯上。

所以在购买食物的时候，晨妈建议大家适量购买，避免将吃剩或是已开封的食物，方式在冰箱内。

对于已经粘过唾液的食物，再浪费也必须选择丢弃，千万别把“节约”当成细菌的挡箭牌。

如何预防李斯特菌

多数病菌在高温下都无法存活，李斯特菌也不例外，食物加热到65℃以上时，李斯特菌就无法存活。虽然这种病菌虽然怕热，却耐得住低温，可以在冷藏甚至冷冻环境下存活。

这也就是为什么家里的冰箱成了这种病菌的重灾区，即使在-4.4℃的温度下，李斯特菌依然可以缓慢地繁殖。

1、从源头治理

虽然冰箱是家里李斯特菌的重灾区，不过保持冰箱始终在一个较低的温度可以限制细菌的生长。

世界卫生组织等国际组织建议在低于5°C的温度下冷藏食品。所以，建议把冰箱的冷藏温度调节至4℃或更低的温度，冷冻室调节到-18℃或更低的温度，都可以做到从源头处缓解和阻止李斯特菌的繁殖。

而且，放在冰箱里的食物要尽快食用，尤其是一些易腐烂的食物，比如乳制品、肉类、家禽、海鲜和农产品。

除此之外，放在外面的食物要遵循2小时原则，即丢弃在室温下放置超过2小时的食物，当温度高于32℃时，放置1小时就尽量不要再食用了。

而且要定期清洁冰箱，清理散落的食物残渣和冰箱里的临过期食品。避免食物间的细菌在冰箱里传播。

2、食物的选择

含有李斯特菌的食物来源通常有：

●未经巴氏杀菌的（未加工的）牛奶和乳制品。

●用未经高温消毒的牛奶制成的软奶酪。

●生的水果和蔬菜（如豆芽）。

●即食熟食肉类和热狗。

●冷藏的肉酱或肉酱。

●冷藏熏制海鲜。

所以，孕妈们尽量不要喝未经高温消毒过的牛奶、奶酪等。尽量不要吃久放的剩菜，即使吃也要饭菜把加热到73℃以上才可以，而且要尽量吃全熟不要吃生或者半生的食物。

3、保持清洁、生熟分开

孕妈们平时在接触食物的前后都要用肥皂水彻底地清洁双手，洗手的时间至少要保证20秒。

用过的餐具、锅碗瓢盆、砧板、刀具等食物接触过的表面，也都要用水和洗洁精彻底清洁。

除了注意清洁以外，孕妈妈平时在做饭的时候也要注意生肉、家禽、鸡蛋、海鲜、果汁一类的食物要远离其他的食物，也尽量不要和这类食物共用一个菜板。

4、食物储存有讲究

并不是所有的食物都要放进冰箱里，而放进冰箱里的食物也是有时间限制的。所以，即使是天气炎热，也并不意味着把食物统统塞进冰箱就是正确的做法。

尤其是水果，买回来就塞进冰箱，就像生病了就要“多喝热水”一样不负责任！

这些水果不急着放冰箱

很多水果买回来其实根本不着急进冰箱。常见的一些热带水果，比如：香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等，并不适合买回来就放到冰箱储存。

这些热带水果本就适应了湿热的环境，一旦进了冰箱，难免会“水土不服”，不仅影响水果的正常成熟，表皮和果肉也都容易变质。

如果这些热带水果买回来还不是很熟，可以拿回家放在避光、阴凉处，等到水果成熟变软之后再吃。

如果追求冰爽的口感，可以在吃之前放进冰箱冷藏2个小时左右，这样既不影响口感，也不影响果子的正常成熟。

而除了适应温暖环境的热带水果，像苹果、梨、桃子等这类温带水果水果，要彻底成熟了才能放进冰箱里冷藏。

如果买回来的水果还没熟就进了冰箱，结果就是等到花儿都谢了，也吃不上一口熟透了的水果。这样不仅浪费宝贵的冰箱空间，也浪费电呀。

需要放冰箱的水果

还有一些水果，如果买回来不抓紧放到冰箱里水分很快就会流失，不仅加速变质也影响口感。比如，草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等。

除了水果，其他食物在冰箱里的储存也是有讲究的，有些只能冷藏，有些冷冻也有有时效性的。

以下是美国食品药品监督管理局（FDA）发布的“食物安全冰箱储存表”，孕妈妈们可以参考一下自己平时的食物储存习惯吧：

孕期的妈妈们最注重的就是营养的补充，很多孕妈对食材的种类和品质要求也都很严格，但却很容易忽略储存的环节。

所以，要提醒孕期的姐妹们，别让冰箱里的这种隐藏杀手，而不小心伤害到自己和肚子里的宝宝哦！

资料来源：杭州中医院、妈妈手册、第一助产

（大众新闻记者 周欣怡 整合）