鸡鸭鱼肉靠边站，秋冬之际应该多吃它，驱寒暖身还益气

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

天气逐渐转凉，尤其是早晚的温差已经

能明显地感觉到丝丝的寒冷。这也就预示着快要踏入冬天了，在此期间要尽早做好准备两手抓。一手准备好所需要的御寒衣物，另一手养好自己的身子才能抵御寒冬带来的各种不适感。

对于寒冷，我觉得女性朋友最有发言权。十个女人九个“气息”比较弱，最大的体现在于晚上睡觉穿了里外三层再裹上棉被还觉得有点畏寒。甚至躺了半天被窝还是凉的，手脚一直处于“冷冻”的状态。

这一些都是气息比较弱，需要气血双调理才能慢慢恢复元气。如果你已经对号入座了，那这一道美食就应该做起来。它不仅好吃味道香，还具有很好的调理作用。驱寒、暖身、补益，正是你所需要的。做法简单，应该尝试尝试。

干煎猪肚

食材：猪肚1个、老姜1块、当归1片、桂枝1根、蒜头半头、麻油3匙

调味：绍兴酒1大杯、细盐半小匙、味精1小匙、酱油1匙、胡椒粉3转

烹饪步骤：

1、今天的这一道菜对于食材的要求比较高，所用的猪肚一定不能是冻品。因为冻品的口感比较差，做出来的口感和味道相差十万八千里。

买回的猪肚清洗比较麻烦，所以清洗时候要有点耐心。使用白醋、淀粉搭配一些粽叶丝或者花生壳去搓洗、抓捏一会就能清洗得非常干净了，如果掌握不到技巧那就再清洗一遍。

猪肚清洗好之后冷水入锅，在锅中放入一片当归、一根桂枝然后ｓｎ．ｓｃｈｏｏｌｗａｇｓ．ｃｏｍ水煮大致20分钟。烹煮时大火ｓｎ．ｓｎ．ｔｕｊｕ．ｃｏｍ煮开转小火，期间记得翻面一下这样才能熟得均匀。

2、猪肚经过烹煮之后捞出，滤去水ｓｎ．ｓｄｇｄｚｙ．ｃｏｍ分尤其是猪肚里面ｓｎ．ｒｕｎｔａｉｊｉ．ｃｏｍ的水要倒出来。接着砂煲中倒入大量的麻油，然后放入一堆老姜进行煸香、煸干。老姜要多一点，提前ｓｎ．ｓｃｊｂｆｆ．ｎｅｔ清洗干净切成片后使用。煸至什么状态？煸至闻到姜油香并且老姜呈现微焦、金黄的状态，这样做出的美食味道才会香并且无膻味。

3、ｓｎ．ｓｎ．ｂａｉｓｈａｎ．ｎｅｔ再来把猪肚放入砂ｓｎ．ｒｚｌａｗｙｅｒ．ｎｅｔ煲中翻动几下，让猪肚裹上一层姜油再摆正。然后撒入蒜头，继续煸猪肚。一面煸煎一会再翻面煸煎一会，以金黄微焦的状态为佳。接着倒入搅拌均匀的调味料盖上锅盖小火煸ｓｎ．ｓ－ｎｉ．ｃｏｍ至收汁再煸煎一会即可，在煸煎或焖的期间要注意安全。因为酒精挥发可能会引燃酒气，最后剪成方便食用的小块翻动翻动就能上菜了。

4、非常好吃的干煎猪肚就完成了，猪肚的醇香感、姜油香直扑脑门。吃完一块就觉得浑身暖和起来，非常ｓｎ．ｒｏｎｇｓｎ．ｏｎｇ．ｎｅｔ适合秋冬食用的一道美食。

ｓｎ．ｓｃｐｉｎｇａｎ．ｃｏｍ地主小贴士：

倒入绍兴酒后要注意安全，避免酒精引燃而害怕。如果害怕建议把火关到最小，然后再倒入调味翻匀。