广东
放假给家人熬一锅猪肝汤，鲜嫩不腥，缓解眼部干涩，保护视力
放假在家没事干，手机最近倒是看了不少，这两天眼睛开始流眼泪，干涩还有些微微的疼痛，问了医生朋友说没事，不要再看那么多手机了，让我注意多休息，多吃绿色蔬菜，有条件可以吃些猪肝汤，小时候我就常听大人说，猪肝对眼睛特别好，经常用眼的孩子可以多给他们吃一些猪肝，我家孩子不太喜欢吃炒的猪肝，他最喜欢我做的猪肝汤，他说猪肝汤里的猪肝又嫩又软，吃着特别香，猪肝汤很鲜，带着一股酸酸的味道，很开胃，我觉得您家孩子也会喜欢吃。
猪肝是猪的内脏，吃的时候一定要提前处理一下，去掉猪肝的腥味和猪肝里毒素，处理方法也很简单，通常是抹面搓洗或者盐水浸泡，我喜欢用盐水的方法，去的比较彻底，还不营养猪肝的鲜美，处理干净的猪肝就可以放心吃了，用来炒或者煮都可以，猪肝是很容易熟的，所以做的时候不要加热太久，嫩嫩的最好吃。
【猪肝汤】
用料：猪肝一块，盐适量，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽少许，鸡精少许，麻油一勺，蒜苗几根。
步骤：
1，首先准备一块新鲜的猪肝，新鲜的猪肝表面很湿润，没有腥臭味。
2，将猪肝切成薄片，猪肝不要切太厚，太厚了口感不好，吃起来容易柴，新鲜的猪肝如果觉得太滑不好切，您可以把猪肝先冷冻半个小时，再切的时候就很容易了。
3，接下来我们给猪肝排毒，猪肝里撒上一勺盐，加入清水没过猪肝，浸泡十五分钟，十五分钟以后给猪肝换水抓洗，直到水变得清澈，没有脏东西就可以了。
4，青蒜苗去根去外皮，切成小段备用，生姜去皮，切小备用。
5，准备一口小奶锅，我用的是九阳的小奶锅，内胆是不粘材质的，熬汤不要用铁锅，铁锅煮汤不鲜美，还会带一股铁锈味儿。
6，水烧开后就把猪肝和姜倒进来，保持大火，快速煮，可以用筷子搅动一下，让猪肝受热均匀。
7，往猪肝汤里加入盐，鸡精，麻油，陈醋，生抽，老抽，调味，关火以后撒入蒜苗就可以了。
小贴士：
有条件的话可以切一些猪血，瘦肉一起放进来煮，蔬菜可以加平菇，小青菜，料更丰富汤的味道就更浓，层次也会更丰富。
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