北京
核心提示：为进一步规范餐饮服务经营企业和医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升食品安全水平。10月14日，霍尔果斯市市场监管局组织开展了餐饮服务经营企业 集中用餐单位食品安全知识培训和抽查考核。全市餐饮企业及集中用餐单位、食品经营企业主要负责人共计47人参加。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为进一步规范餐饮服务经营企业和医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升食品安全水平。10月14日，霍尔果斯市市场监管局组织开展了餐饮服务经营企业 集中用餐单位食品安全知识培训和抽查考核。全市餐饮企业及集中用餐单位、食品经营企业主要负责人共计47人参加。
宣讲人员从餐饮服务正常操作流程进行梳理讲解，包括人员晨检、原料采购、验收、贮存、加工、备餐、留样等各个环节的规范要求，通过讲解违法案例、展示4D厨房图片等形式，让每个参会的餐饮单位负责人、食品安全管理人员对食品安全知识有了更加深入的了解，对食品安全工作中的风险点、隐患点有了更加清晰的认识，为及时做好隐患排查工作打下了坚实基础。培训结束后，针对培训内容开展了抽查考核，旨在检验食品生产经营单位对食品安全法律法规、操作规范等知识的掌握程度。
通过此次集中培训和抽查考核，进一步强化了食品安全管理人员的主体责任意识，促使他们更加自觉地遵守食品安全法律法规，严格落实食品安全管理制度。下一步，霍尔果斯市市场监管局将持续加大监管力度，同时以食品安全智慧化监管工作为抓手，进一步提升监管效能，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全。（霍尔果斯市市场监督管理局 马小刚）
日期：2024-10-17
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