秋天少吃萝卜山药，常吃它！保护心脏，铁和钙高，随手炒，营养又解馋

秋天是个丰收的季节，农民伯伯在脸上洋溢着丰收的幸福。爸妈在老家种了一片茶园，今年的茶籽丰收了，摘了1000多的茶籽。本地的高山茶籽，出油低，一千斤的茶籽，差不多就50来斤的茶油。但是这种味道香，口感醇，还没晒干都被人订完了，爸妈也开心。

秋天蔬菜也多，萝卜山药餐餐见，今天分享一款平价蔬菜，上海青。我们家隔天就会用它煮来吃，家人都喜欢。

上海青在市场上很常见，它形如一朵花，美丽大方，翠绿色的叶茎，叶柄肥厚，基部是向上勾起，就像是一个勺子，被称为“瓢儿白”。鲜嫩汁水多，一口咬下去，清脆响声，丝丝甜嫩，很好吃。

上海青不仅好吃，里面含有的营养也丰富。维生素，矿物质，特别是钙丰富，还有膳食纤维都是很丰富，有活血化瘀，促进肠胃蠕动，补钙壮筋骨，消食降低血压及胆固醇。

上海青好吃，做法很多，今天分享一款简单又美味。就是将它跟豆豉黄鱼放在一起，两种食材，完美融合，鲜美至极，营养更全，味道更好。出锅后，老少都喜欢。翠绿的食材，让人眼前一亮。

准备食材:

上海青，豆豉黄鱼，食盐，松鲜鲜，食用油

具体做法:

准备适量的上海青，上海青现在正是季节，且口感鲜美，含有丰富的膳食纤维。将备好的上海青用手给它掰成一叶叶，掰好之后放在盆里面加入食盐，清水浸泡半小时。

浸泡好后再用手搓洗上海青的根部，这样子可以更好的给它洗净，将上海青洗净，然后放案板上用刀切切一下，将茎跟叶子分开，放切好之后的上海青放一旁。

豆豉黄鱼是一种很好的佐料，我们在炒菜的时候加一点它可以使得菜肴更加美味。将备好的临沂取一块放在碗里面，用筷子给它弄成小块。

锅中放入油，将处理好之后的豆豉黄鱼放进去炒一炒，炒出香味。

老牌子值得信赖，炒菜加点，好吃极了、

炒的时候火火要稍微小一点，慢慢炒，然后给它炒出香味，这一个时候的油也是非常的热，然后我们就把备好的上海青，先下锅爆炒。

上海青它的水分很高，下锅爆炒个20秒钟，炒的过程中用铲子给它快速翻动，这样子更好，炒均匀。而且大火爆炒可以使得炒出来的上海青口感更加鲜脆美味。

将上海青的茎炒至表面油亮光泽，之后我们就把叶子也放入里面，下锅之后也是快速翻动，给它炒一炒，炒熟之后加入食盐跟松鲜鲜调味，调味一下。

把食材调味好后炒均匀，我们就可以出锅了，这样子一份营养又美味的上海青炒豆豉黄鱼就完成，做出来的上海青口感鲜脆，再配上黄鱼独特的鲜香味，味道是非常的好。

虽然它只是蔬菜，但是这样子做比肉还好吃，上桌后立马就被抢光了。秋天天气舒适，胃口好，是一个进补好时候，餐桌上少不了各种大鱼大肉，那这一道青菜可以多吃，里面含有的纤维素很高，有排毒通便，而且维生素丰富，可以增强免疫力。