辽宁
中国的美食文化源远流长，因此培养了很多爱吃和喜欢吃的人，尤其是随着人们生活水平的提高，大家也越来越追求一些新奇的口味，加上现在国与国之间流动性也很大，因此像西餐、日式料理和韩餐在国内很多城市都能见到。
韩餐引进到中国已经有很多年了，而且有不少都是以自助餐的形式出现，并且也有很多韩餐馆就是地道的韩国人开的，主要面对的客户群体就是在中国工作的本国人，以及喜欢尝试异域风情美食的中国人。
我们这里有一家韩餐馆，在我的印象当中开了至少有20多年，而且据说老板就是韩国人，因为经常从这家店门口路口，感觉他家始终都处于不温不火的状态，看不出生意有多好，但是周边的餐饮店都换了好几次名头，只有他家始终如一。
韩餐已经也吃过几次，不过都是自助餐形式的，这种专门提供韩式烤肉的正宗韩餐还真没有去吃过，正好儿子想吃烤肉，于是决定领着儿子去这家路过无数遍，但是从来没有进去过的韩餐馆吃顿烤肉。
韩餐馆里的装修环境还不错，而且服务态度也很好，只要一落座，还没有等点餐，服务员就送上四碟小咸菜，还有一大壶大麦茶。
因为也是第一次点菜吃韩餐，于是就盯着比较实惠的肉类点了几样，主要是牛五花、猪颈肉和羊肉。
服务员先给端上来一碟蘸料，这个蘸料是收费的，有干料、酱料和海鲜汁三样拼在一起。
牛五花肉的肥肉比较多，在烤盘上烤过以后都是油，不过蘸着调料吃还可以，但是味道并没有什么让人惊艳的地方，而且一盘子看上去不少，但是实际几筷子就没有了。
猪颈肉倒是非常不错，这个肉应该是经过腌制的，煎烤之后入口比较嫩，而且肌肉纤维不是很粗，因此牙口不好的也不至于塞牙。
牛肋条肉和羊肉的组合也很不错，尤其是牛肋条肉用黑胡椒腌制过，吃起来有奶香味，而且黑胡椒的辣味也掩盖了牛肉的腥膻味。
这三盘烤肉和一点酱料，一会功夫就被我们爷俩给打扫干净，感觉这接近200元的韩式烤肉下肚，就像肚子里掉了一颗枣。
因为没有吃饱的原因，又一人要了一碗韩式大冷面，这个冷面里有半个鸡蛋，以及一点火腿肉和辣白菜，不过吃起来冰凉酸甜，冷面入口弹牙劲道，感觉味道还是非常不错的，就是25元一碗的价格，还真不如街边10几元的量大实惠。
这家韩餐馆里的人并不是很多，但是来来往往总有人进出，说明生意还是不错的，但是这价格确实不低，并且量也很小，反正吃完这次下次我是不会来了！
不过这完这顿韩式烤肉，也让我想明白了，为啥这韩餐馆很难倒闭，主要还是因为这3个原因：
1、没啥竞争对手
韩餐馆一般一座城市没有几家，而且主要分布在东北和山东地区，因为有很多韩国人在这里工作和学习。
韩餐馆因为特殊的市场定位，导致很多喜欢吃这一口的人，非常愿意来这里就餐，而且不像中式餐饮那样，火了以后菜品和模式会被人照搬，这韩餐馆很多的餐饮人不愿意照搬，毕竟所面对消费者是小众群体。
2、韩餐馆的服务和环境
韩餐馆的服务和环境都不错，一般都比较重视装修，而且喝大酒的人几乎看不到，因为这里的酒水比较贵，也不太符合大多数人的口味。
韩餐馆的服务也很好，服务员基本都接受过培训，看上去都彬彬有礼，一些白领和喜欢小资情调的人愿意来这里就餐，尤其是请你男女，大家来这里的主要目的可能不是吃饱喝好，而是为了这里的服务和安静。
3、韩餐馆吃饭更讲究自己的动手能力
韩餐馆里没有中式餐饮那么多的菜，基本上就是一些泡菜和汤锅，而烤肉也是自己动手来烤，因此很多人喜欢这种自己动手的餐饮模式，这点跟很多烧烤店差不多，但是没有烧烤店的人声鼎沸和烟熏火燎。
韩餐馆的菜量也不大，加上比较考验自己的动手能力和协作能力，因此吸引了不少情侣和年轻人来就餐，这个可能也是韩餐馆能够长期经营下去的原因。
韩餐不过是偶尔尝鲜的生活调剂，因为开的店不是很多，并且面对的消费群体比较小众，所以这类餐馆很难倒闭，不知道是不是这个道理？大家觉得呢？
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