这款风靡街头巷尾的地方美食，有着“深海果冻”的美誉，原来出自广东饶平！

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好吃的人，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶。

广东省饶平县位于南海之滨，拥有150多公里的海岸线，海产品非常丰富，海藻类产品品种繁多，海石花是其中的一种。

善于利用天然物资的海边人，通过特殊制作工艺将海石花制成了人们喜爱的饮品。

海石花名字带“花”字，却是一种海藻类植物，生长在岩礁上，因富含胶质，洗净后煮熟再冷却凝固就形成了果冻状。

海石花，又名石花、浮海石、海浮石、黑浜珊瑚，为动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，是珊瑚样的不规则块状物。全年可采，以夏季为多。富含丰富的钙、磷、矿物质、胶原蛋白和多种维生素，有着“深海果冻”的美誉。

看似普通寻常的一块海石花，从采摘到成型足足需要6个多小时。

首先，采摘的过程就很考验渔民们的经验。

因为石花草生长在浅岩礁上，坑坑洼洼很多，加上不时有海浪的冲击，稍不注意很容易打滑。

辛苦采摘回来的石花草，里面附着着海蛎壳等杂物，需要手工一遍遍地清洗干净，去掉海盐，这一步极费心思，没点耐心是不行的。

只有经过挑选、去除杂物的石花草才能进行铺晒，晒干后的石花草像极了狗尾草，看着有几分可爱迷人。

随后就是熬煮这个步骤了。放入锅内，文火熬煮，其中需要不停地搅拌，直到锅中的石花浆变得粘稠才能冷却成型。

制作出来的海石花是剔透无味的，传统的做法会用刨刀等工具，麻利地在固体的石花膏上刮成均匀的条丝状，然后尽情地往里面加上各种花样。

正是这么一碗丰富多料的海石花甜品，自然清爽的口感让你把一切不开心都抛到脑后。

海石花是饶平有名的特色小吃，历史悠久，饶平民间流传着这么一句话：“自有黄冈埔，便有海石花。”

作为百年传统小吃，从北宋时期就已经存在，李时珍的《本草纲目》也有记载过，可见其由来之久。

海石花是夏季解暑饮品，具有降火、解暑、祛热的功效。

因富含藻类膳食纤维和多种微量元素，更被誉为“海底燕窝”美称。

如今，富有传统底蕴和营养价值的海石花可谓成了饶平人的专属。

海石花本身并没有什么味道，在甜品中只是Q弹的口感担当。加入芋圆、番薯、水果、绿豆、炼奶等甜食后，立刻生动起来，直取舌尖上的馋虫。再淋上蜂蜜，满满的一碗，清甜爽口、冰凉透彻、口感幼腻，可谓是食客的最爱。

2022年1月，“饶平海石花”入选饶平县第二批县级非物质文化遗产代表性项目名录。

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。