信阳市中医院药学部：中药煎煮次数越多越好吗？

　　煎煮中药的次数会影响药物中有效成分的析出，通常第一次煎煮的时间会比第二次长，这是因为第一次煎煮需要将药物中的有效成分充分溶解，而第二次煎煮则是为了提取残留的有效成分。如果煎煮次数过少，药物中的一些有效成分可能无法充分释放，从而影响治疗效果。相反，如果煎煮次数过多，不仅耗费更多的能源，而且还可能会析出一些与治疗无关的成分，甚至产生副作用。因此，煎煮两次是经济有效的选择。

　　选择煎药器具

　　首选砂锅、瓦罐、陶瓷锅，再者不锈钢器皿。这些容器化学性质稳定不会与各种中药成分发生化学反应，而且导热均匀，可适当保温。禁用煎药器具：熬煮中药，忌用铁、铜、铝等金属器具，因为金属元素与药液中的中药成分发生化学反应，会降低药效，甚至产生毒副作用。

　　冲洗技巧

　　草药大都是生药，在出售之前一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得草药有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下。

　　浸泡中药材技巧

　　药材宜用冷水浸泡，把药物倒入药锅内摊平，然后加冷水以水浸过药材表面2-3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。以花、茎、全草类为主的药材，浸泡20-30分钟。以根、根茎、种子、果实等为主的药材，浸泡45-60分钟。先煎、后下、包煎、另煎的药材，单独浸泡30分钟为宜。

　　用水技巧

　　一般来说，凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。一般可用清澈的泉水、河水及自来水，井水则须选择水质较好的。水最好采用经过净化和软化的饮用水，以减少杂质混入，防止水中钙、镁等离子与药材成份发生沉淀反应。

　　煎煮技巧

　　熬煮中药应注意火候的把握与熬煮时间。一般情况下，第一煎煮沸后改用文火煮20～30分钟，第二煎煮沸后用文火煮15～20分钟，趁热滤取煎液，两次煎液合并混匀后分两次服用。在煎煮过程中，尽量少开锅盖，以免药味挥发。火候需要控制好，以免药汁溢出或过快熬干，减慢水份蒸发，有利于有效成份的溶出。

　　综上所述，中药熬煮的次数一般为两次。这个次数既能保证药物中有效成分的充分析出，又避免了不必要的资源浪费。