河北
板栗烧鸡是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。这道菜的特色在于鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜完美结合，口感丰富，
营养均衡。
**具体做法**：
**材料**：
- 鸡腿肉或整鸡：500克
- 新鲜板栗：300克
- 姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：1大勺
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺（可选，用于上色）
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
**步骤**：
1. **准备材料**：鸡肉清洗干净，切成块状；板栗去壳，放入锅中煮几分钟，捞出后去外皮；姜切片，葱切段。
2. **炒鸡肉**：锅中放油，油热后放入姜片和葱段炒香，再加入鸡肉翻炒至表面变色。
3. **调味**：加入料酒、酱油、老抽（如果使用）、糖和盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. **加入板栗**：将去壳的板栗加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
5. **加水炖煮**：加入足够的水，水量要没过鸡肉和板栗。盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟至鸡肉熟烂，板栗软糯。
6. **收汁**：待鸡肉和板栗都炖煮好后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
7. **出锅**：汤汁收浓后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
板栗烧鸡是一道非常适合秋冬季节的菜肴，板栗的甜糯与鸡肉的鲜嫩相互衬托，不仅口感丰富，而且营养价值高。这道菜的做法简单，是一道家常菜的好选择。
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