春天限定！不少新西兰华人开始蠢蠢欲动！这些野菜实在是：太太太香了！

新西兰进入春天后，

一场场春雨

滋养了许多沉睡已久的植物。

不仅樱花、木兰开了，

一些蔬菜也愈发翠绿。

不少华人开始蠢蠢欲动：

挖野菜！

香椿、竹笋、野韭菜……

新西兰都有！

大家注意哈，竹子在新西兰属于有害植物，侵略性很强，虽然家里养竹子凉快惬意又有笋可以挖，但不建议大家在家里种植，不然有可能自家草地会被破坏，还有可能影响到邻居！

谁知道哪里有竹林的，记得告诉天维菌，俺也想报名挖笋来除害。

虽然挖竹笋需要运气，但是，在新西兰你能够轻松的吃到新鲜的芦笋。 今年新西兰芦笋不仅大丰收，还特别香甜。

芦笋种植者Lain Trotter 在接受Seven Sharp采访时表示，芦笋冠整个冬天都在土壤下冬眠，将碳水化合物转化为糖。

因此，当天气转暖，第一批嫩枝冒出地表时，它们总是比季末收获的更甜。

“现在是最甜的。这些又大又肥的芦笋又好又嫩，因为它们里面有很多糖。”

今天，天维菌就来为大家介绍几种

新西兰本土可以食用的野生植物，

你可以选择在自家花园里种上一些，

不仅美观好看，

家里没有蔬菜了直接摘来吃也不错～

另外，天维菌特别提醒：

如果你外出徒步或者采野菜，

不认识的千万别碰，可能有毒！

注：安全起见，以下蔬菜建议在市场和超市购买。

新西兰香椿

Toon tree

别怀疑，这真的是香椿，当地人称之为：Flamingo，意思是跟火烈鸟一样粉红。

图源Subtropical Garden

有传言是当年中国人为了吃香椿带到了新西兰，然后在新西兰生根发芽之后因为当地的土壤环境与紫外线等情况造成了这样的一个神奇的色彩。

香椿在春天最嫩时才是粉红色的，老了就渐渐变成了绿色，现在吃正好。

用香椿来炒鸡蛋或者裹一层面糊油炸，都是非常经典的一道中国菜。

野韭菜

Onion Weed

野韭菜大家都不陌生，是不少新西兰华人在春天必吃的美食。 野韭菜花炒鸡蛋、茴香包饺子简直就是美味。

它的英文名字叫做“Onion Weed”，看名字就很清楚：

一是属于洋葱类的，二是一种顽固的野草。不过，味道确实很不错。

新西兰这边的花园植物网站上记录有这么几个基本特点：

• 侵略性生长，很难根除

• 通过土里的球茎进行繁殖

• 有类似洋葱的味道

• 没有特别有效的办法根除

• 所有部分均可食用

新西兰菠菜

Tetragonia Tetragonioides

新西兰菠菜学名番杏，是新西兰本土生长的一种蔓生类植物，新鲜摘取的叶子经蒸制后吃起来口感不错。

这种植物比较适合在炎热干燥的夏季种植，因为它的生长并不需要很多水分，并且在这样的季节中，它的繁殖速度不会快到惊人。

新西兰芹菜

Apium Prostratum

库克船长的航海日记中有一段他来到Queen Charlotte Sound的记录，他写到“知道这座峡湾中有一些芹菜状的食物，把它们和小麦或者豌豆一起煮非常有营养，还能治愈和预防坏血病。我决定每天早上和晚上都在食物中添加这种芹菜。”

库克船长记录的这一生长在峡湾中的芹菜其实就是NZ芹菜，是一种蔓生植物，吃起来更像欧芹，在水源丰富的地方都可以生长。你可以直接生吃，也可以煮熟后享用。

新西兰苦苣

(Puha ，Sonchus Kirkii)

Puha在毛利菜肴中是非常受欢迎的一种植物，看着像是菊科，和在国内吃到的一些菊科野菜一样，叶子和根部都可以食用，并且营养非常丰富——维生素C含量和橘子一样高。

Puha很高并且枝叶丰富，最高可以长到1米，花朵有点像蒲公英。无论是荒地还是道路两旁，你都能见到Puha的踪影。需要注意的是，这种野菜最适合春夏时摘来吃，秋天会发苦。

自己种植Puha也不是个很难的活儿。你只需要把它当成一般的绿叶植物，给它充足的光照，定期浇水、施肥、除虫就可以。

不过Puha的茎上会有一些乳白色树液，吃起来有点苦涩，如果你在烹饪它前将这些汁液冲洗干净苦味就会减轻啦~

新西兰胡椒树

Kawakawa

一般你能在海边发现Kawakawa（(Macropiper Excelsum)）的身影。毛利族裔会取其叶子和种子来吃。

Kawakawa的种子一般被当做香料使用，Naturally Native还指出“Kawakawa的叶子和树皮还曾经被当做可以治愈伤口、缓解胃痛的植物”。

用Kawakawa泡茶能够帮助你缓解身体的一些不适——特别是发烧和肾脏问题。

图源NZPCN

如果你有兴趣自己种植，可以在当地植物店中买一棵2-3米的树苗，种植在自由排水的土壤中（湿度最好和海湾大致相同）。

新西兰胡椒灌木

Horopito

如果你家花园有足够空间，不妨在家中种一株新西兰特有的胡椒灌木Horopito（Pseudowintera Colorata）吧。别看它这么貌美，它的“重口味”程度可能会超出你的想象哦！Horopito最高能长到2米，在潮湿的环境中常能看到它的踪影。

根据光照强度，有些Horopito的叶子是青绿色的，还有一些是带着红色斑点的非常好看。

Horopito叶子具有热辣的口感，含有一种天然的抗真菌成分，它的叶子用作调料能给餐食带上一些辛辣滋味，你可以将其浸泡在橄榄油中，也可以用它来腌制肉类。

如何正确食用野菜？

● 进食前先清水浸泡2小时左右，再进行清洗，可以去除空气浮尘、泥土杂物，以及水溶性的有机污染物等；

● 一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质，需要在沸水中焯一下，从而降低有毒物质和抗营养物质含量，并可改善口感；

● 大多数野菜性寒，胃肠道功能虚弱人群、孕妇、老年人群应谨慎食用；

● 不要吃不熟悉、来源不明和受到污染的野菜。

以上这些都是

新西兰比较安全的野味，

大家千万不要乱吃野菜哦，

万一中毒了请马上就医！

就比如下面这种，

就连碰都不能碰！

看见这些植物千万别碰，

轻则被蜇伤，重则致命！

这种植物名叫荨麻（Tree nettle/ Onga onga，又叫Urtica ferox） 。

有人发帖表示，他之前从来没有注意到它，直到有次外出途经灌木丛时，手碰到了Tree nettle。

然后就是长达7个小时的剧烈疼痛和3天的刺痛。

这篇帖子吸引了大量新西兰人讨论，不少人都在让大家远离荨麻。

因为帖主这种情况还是轻的……

在新西兰，有不少人和动物曾因接触荨麻后死亡。

1961年节礼日，两名年轻男子在Ruahine Range打猎时跌倒在一片荨麻丛中，四肢被多处蜇伤。

不到一小时，其中一人出现行走和呼吸困难，然后失明。五小时后他在医院去世。

截图源自新西兰百科全书中，有毒本土植物一页

有一名网友表示，他在一次山地车骑行结束时碰到了荨麻，在车里坐了4个小时才恢复到可以开车的程度， 花了几天时间才完全恢复。

谈到荨麻的长相，他表示：在特定光线下，你能看到叶子上会闪闪发光。

除此之外，这些也有毒：

夹竹桃

Oleander

夹竹桃是一种广泛存在于新西兰境内的有毒植物，这种植物每年都会让几名新西兰的儿童进入医院进行紧急治疗。

最常见的问题就是由于夹竹桃叶子颜色鲜亮、四季常青、花朵艳丽，家中的儿童往往会在无人照料的情况下摘下叶子并且食用造成中毒。

图源Greenleaf Nurseries

毛地黄 Foxglove

新西兰毛地黄的花都是紫红色的，带有浅白色的白点，看上去非常的漂亮；它的身材高大，花序整齐，花型优美，经常用作于景观植物。

毛地黄全身都有毒，在医学上其提取物可以用作强心药物，所以普通人如果过量摄入这种植物则会引起生命危险；由于其全身的毒性，毛地黄也叫做“毒药草”。

三裂叶豚草 Ragweed

三裂叶豚草是一种新西兰常见的有害植物，它有害人类健康，并且作为生命力比较顽强的杂草，也是农业上的害草之一。

它是花粉过敏症Hayfever的主要致病原因之一。这种草每年在秋冬交替的时节产生大量花粉，在空气中飞扬，人们吸入它的花粉后就会感染，症状是咳嗽，流涕，哮喘，眼鼻奇痒或出现皮炎。

龙葵

Black Nightshade

它在新西兰植物导致的中毒报告中排名第一，龙葵这种植物在新西兰的森林、灌木丛和花园中都很常见，它在夏末秋初的时候会结出漂亮的紫黑色浆果，但是其叶片与果实中都含有对人体有害的生物碱。

过量摄入龙葵的叶片和未成熟果实导致的中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。

图源Crop Science

其他一些本土植物是有毒的：

- Kōwhai（Sophora species）——其黄色种子食用有毒。

- Tītoki ( Alectryon excelsus ) – 含有产生氰化物的有毒成分。

- Ngaio（Myoporum species）——叶子有毒。

- Karaka（Corynocarpus laevigatus）——其肉质橙色果实中种族有毒。

- Poroporo（Solanum avicale、S. laciniatum）——其未成熟的绿色浆果有毒。早期的欧洲定居者用成熟的橙色浆果制作果酱。

- Tūrutu，blueberry lily（Dianella nigra）——它们的紫罗兰色浆果与19世纪末的一名婴儿死亡有关。

新西兰的春天已经来临，

你最期待什么？

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注：安全起见，以上可食用蔬菜建议在市场和超市购买，点击文字链接查看。