山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小白菜蛤蜊肉炒鸡蛋
1.小白菜去根摘洗干净，蛤蜊刷洗去泥沙备用，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后盛出。
2.洗净的蛤蜊直接入锅，煮至蛤蜊开口后捞出，煮蛤蜊的原汤澄清后备用，把蛤蜊去壳取肉。
3.锅中入油下入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，把沥干水分的小白菜入锅煸炒均匀，炒至小白菜颜色翠绿后烹入料酒，下入少许蚝油炒匀。
4.锅中倒入澄清的煮蛤蜊原汤，大火烧开后转小火，把鸡蛋和蛤蜊肉入锅，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
海带银耳汤
材料：海带、银耳、红枣、枸杞、冰糖。
做法：
1. 海带提前泡发，洗净切丝；银耳泡发，洗净撕小朵；红枣、枸杞洗净。
2. 锅中加水，放入海带、银耳、红枣，大火烧开。
3. 撇去浮沫，转小火炖煮1小时，加入枸杞、冰糖。
4. 继续炖煮20分钟，直至冰糖融化即可。
爆炒猪肝
所需材料：猪肝300克、蒜苗、生姜几片、大蒜几瓣、料酒适量、生抽适量、老抽少许（上色用）、盐适量、白糖少许（提鲜）、淀粉适量、胡椒粉少许、食用油适量。
制作步骤：
1.猪肝切成薄片，用水浸泡洗干净，用料酒、生姜片、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟左右。蒜苗切成段备用！
2.锅中倒入适量的食用油，油热后下入大蒜片和洋葱丝爆香。下入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒至变色，加入蒜苗继续翻炒几下。
3.调入适量的生抽、老抽（上色用）、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。
雪梨莲藕汤
食材：莲藕一小段、雪梨一个、排骨适量、桂圆肉6-7颗、生姜一小片、陈皮一小片
做法：
1、把排骨洗干净，然后放到锅里加点水煮一下，这个步骤叫做焯水，主要是去掉排骨里的血水和腥味。煮到水开后，把排骨捞出来，用冷水冲一下，然后放到炖盅里。
2、把莲藕削皮，然后切成小块。雪梨也是，削皮后去核，切成小块。记得哦，梨皮不要扔，因为它有很好的润肺效果，我们可以把它一起放到炖盅里。
3、把切好的莲藕、雪梨，还有桂圆肉、生姜和陈皮，都放到炖盅里。然后加足够的水，水要没过所有的食材哦。接下来，盖上炖盅的盖子，放到锅里隔水炖。炖的时候要用小火，慢慢炖，这样炖出来的汤才更鲜美。大概炖2个小时左右就可以了。
4、炖好的汤，你可以根据自己的口味加点盐调味。如果你喜欢清甜的口感，也可以不加盐，直接喝。我个人就特别喜欢不加盐的，感觉这样更能喝出食材本身的鲜甜味。
番茄鱼腩
原料:草鱼腩肉、番茄3个，姜、胡椒粉、淀粉、酱油、盐、糖、油。
1.草鱼腩肉清洗干净，去掉骨头，斜刀切成片，放入姜丝、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，再加入一勺油，腌制10分钟。
2.西红柿清洗干净，去蒂，放入沸水烫一下，扒去皮，切成小块备用。
3.锅中倒油，放入一半的番茄，翻炒出汁水，再倒入半碗清水，煮至番茄软烂，放入适量的糖、盐和酱油调味。
4.把腌制过的鱼肉铺在锅中，盖上锅盖，煮30秒，打开锅盖，放入剩下的番茄，轻轻搅拌均匀，就可以出锅了。
茭白炒牛肉
食材:牛肉，茭白，蒜末，小米辣，蒜苗。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。茭白削掉老的外皮，清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入茭白丝翻炒一会儿，炒至断生后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入牛肉翻炒片刻。
4、牛肉炒熟后，倒入茭白丝，加入蒜苗、生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
豆角炒鸡蛋
准备食材:豆角，鸡蛋，蒜末，小米辣，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成丁。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入鸡蛋和豆角翻炒均匀。
6、加入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、水淀粉，快速翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
豆角土豆炖排骨
食材：豆角，土豆，排骨，干辣椒，姜片，蒜片，葱段，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、白糖，搅拌均匀。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，捞起排骨控干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面金黄，再放入姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味，再倒入提前备好的酱汁，加入足量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、接着放入去皮洗净切成块的土豆和豆角，继续焖煮二十分钟。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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