江苏
寺街、西南营是市区现存最古老、历史文化积淀最深厚的历史文化街区，为进一步推进保护利用，崇川区今年启动“点亮寺西”工程，将融合历史遗迹与现代文旅，增强街区吸引力。改造后，那些让人魂牵梦萦的“老街美食”还在吗，又会发生怎样的变化？跟随记者的镜头一起来看→
那熟悉的味道，
是很多南通人的回忆
开在寺街巷子里的一家“寺街小吃店”，至今仍留存老南通人记忆中的味道，店面不大，只有四十平方，但总有人会为一碗简单的面条或馄饨特意赶来。
食客记忆
市民 李大爷：我以前住在这旁边，吃这家很多年了。口味还可以，他们家适合老南通人的口味。
市民 张先生：刚毕业的时候，我就住在这附近，在这边吃了很多年。他们家比较符合老南通的那种味道，这些年shi jd很多其他的面馆，还感觉这边好吃。我现在住在观音山，还会开车过来，一个星期会来一两次。
这家小吃店已经开了22年，店主许大建，老家如皋。他15岁时来到南通市区谋生，后来入职了当时的南通市饮服公司，学会了做地道的南通风味美食。
寺街小吃店店主 许大建：1983年我到南通来当学徒，后来饮服公司改制，我就买下了这家店，一直做到现在。我们以前还做包子，现在只做馄饨、面条，到过年前十天才会做包子。客源还可以，都是些老顾客，多少有点情感的。
小份光面4元、小馄饨5元、大馄饨8元……因着老客的关系，店里的早点多少年没涨价。老街老味道，烟火气十足，除了寺街馄饨，寺街臭豆腐、寺街烧饼、寺街“金刚瓷儿”等承载着老南通记忆的“寺街好味道”还有不少。
但在寺街腾迁改造的背景下，这些“老招牌”将何去何从呢？
寺街西南营保护利用专班负责人 陆春新：比如说像寺街小吃这种老店，我们的想法就是保留它的原汁原味。它承载着几代人的记忆，尤其是经历腾迁之后，有人还时不时回来看看，吃一碗面条，下一碗馄饨，我们还是尽量把他保留下来。
寺街小吃店店主 许大建：我们会继续开下去，应该会帮我们包装一下吧。
寺街西南营保护利用专班负责人陆春新表示，为尽力留住南通人记忆中的“老味道”，他们还将寻找、挖掘更多寺街的烟火味，让更多的市民和游客享受到“舌尖上的幸福”，让寺街生活回归日常，让千年古巷“见人、见物、见生活”。
老街区焕新
新旧交融值得期待
今年，崇川区决定实施“点亮寺西”工程，对寺街、西南营历史文化街区实施系统性保护利用。未来，寺街历史文化街区将引入更多传统风味美食，着力打造特色餐饮，让美食之旅与地方文化交融 ，促进老街区重焕生机。
寺街西南营保护利用专班负责人 陆春新：寺街街巷的宽度不够，所以对消防的要求比较高，那些用明火的餐饮业态，比例会少一些。会更多引进一些小吃、茶咖，还有我们的非遗美食。
老街区通过保护性改造，实现新旧交融，重焕生机，新老市民们都对此充满期待。
市民心声
市民 胡静蕙：希望建成有着传统外表和年轻“灵魂”的旅游名片，多一些文创产品店，让大家可以买纪念品，也可以来这里citywalk、喝咖啡， 放松心情。
市民 吴更生：改造后，我们希望既把历史文化留存，又要和现代社会协调，这样一来对于老年人和青年人来说，在这里都可以找到共鸣。
目前，寺街西南营主街上的部分房屋修缮工程已接近尾声。据了解，寺街西南营保护利用将从保护历史建筑、赓续历史文脉、活化消费业态三方面进行统筹规划。
来源：城市日历
记者：吴佳笑、任真
编辑：李可芹
责编：马跃
审核：曹祥忠
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