“霜降补透透，一年病不扰”，10月23霜降，记得吃2肉3根，正当季

从秋分到寒露，从寒露再到霜降，温度循序渐进地下降，如今俨然已经有了初冬的感觉，尤其是早晚之间，温度已经开始在冰点之间徘徊，寒冷的日子已经来临。在这样的气候里，光穿厚衣服是不够的，其考验的更是我们每个人的抵抗力，所以从老辈开始，便十分重视在霜降时节的进补，来为身体注入营养，一来抵御当下的寒冷，也为冬季养精蓄锐。在霜降补得透，可以为一年的好身体打下好基础。

正所谓“霜降补透透，一年病不扰”，霜降节气来临，进补要抓紧，多吃2肉3根，应季而食，身强体壮过秋冬，一起来看看吧~

2肉

牛肉

吃肉是最为直接的进补形式，而在各种肉类中，牛肉堪称首选，其中蕴含着大量的氨基酸，亚油酸，维生素B6，以及铁，磷，锌，锰等离子，有助于益气养血，缓解疲劳，强壮骨骼，增强抵抗力等。天气越来越冷了，不妨每周给家人吃上1-2次。

推荐做法：蒸牛里脊

1、牛里脊大约半斤，先用温水搓洗一遍，继而切成薄片，放到盘里，淋入生抽，胡椒，油，先拌匀裹住，继而加点地瓜粉，进一步拌匀，腌十五分钟以上。

2、接着再准备些姜丝，放进去，同牛肉混合匀，静置待用。

3、另外准备一些虫草菇，剪短一些，用清水洗两三遍，之后沥干。

4、将虫草菇铺到盘底，继而把牛肉放进去，蒸锅里的水提前烧开，将其端进去，大火蒸半个钟头即可出锅。

鱼肉

天气转凉，我们的脾胃比较敏感，这时候最好选择易于消化的食物，鱼肉质地细腻，同时脂肪少，大部分都属于优质蛋白，有助于补脾益胃，清热润燥，补肝益血，补充脑力等。鱼肉最好选择清蒸，煮汤或是焖炖的方式，简单又营养。

推荐做法：焖鲈鱼

1、将其处理干净，沥出水分，再用纸擦一遍，继而剪成小段，放入葱姜，料酒，生抽以及淀粉，拌匀腌制半个钟头。

2、多准备出几样料头，生姜，沙姜，红葱，香葱都来点，处理好之后就可以起锅了，淋点油就将其放进去，反复炒一炒，让每样料都释放出香味。

3、将鱼块夹到锅里，均匀铺好，之后淋一点热水，然后盖住锅盖，焖十五到二十分钟。

4、鱼肉熟透，再撒些葱花进去，直接端上桌即可。

3根

胡萝卜

霜降以后，吃萝卜的季节来临，在这个大家族中，胡萝卜小巧而营养，堪称“小人参”，其中蕴含着大量的维生素A，B类维生素以及钙，铁，铜等离子，有助于抗氧化，清肝护眼，润肠通便，强健机体等。

推荐做法：蒸胡萝卜

1、中等个头的胡萝卜来两根，清理干净表面的泥土之后，将皮削掉，擦成细细的丝。加一点玉米油搅匀。

2、在蒸之前需要在其表面裹上粉类，普通面粉和玉米面各一半放进去，用筷子拌匀裹到上边。

3、蒸锅中务必放上纱布，将胡萝卜丝叉起来放进去，这样可以避免夹杂太多粉类，然后大火蒸十分钟。

4、关火之后，马上倒出来，快速搅拌开，接着放盐，葱蒜，再烧点热油倒进去，继而搅拌入味后装盘。

茭白

这个季节的根茎类食材真不少，陆地上的，还有水中的，其中茭白也别忘了，其是“水八仙”之一，亦菜亦药，滋味清甜，鲜美开胃，有助于补虚健体，清热解毒，润肺止咳等。平时可以用它来炒菜或是煮汤喝。

推荐做法：茭白炒肉

1、两根茭白逐一处理干净，继而切成细长条的形状。另外准备一点瘦肉，同样也切成条，加点酱油，淀粉和油拌匀腌渍。

2、首先在锅中烧宽水，将茭白倒进去，煮一分钟之后，快速捞起。

3、正式开始炒，锅中放油热透，将肉先倒进去，保持大火，将每根肉都炒到变色时盛起。

4、蒜片和小米椒放到锅里煸香，把茭白倒进去，快炒至断生，之后放肉丝，再淋一点生抽，蚝油，盐，香菜段也丢进去，大火快速炒到入味后装盘。

紫薯

秋冬季节，很多人都喜欢多囤些红薯，其实紫薯更值得我们多吃些。其中蕴含着大量的花青素，维，氨基酸，果胶，纤维素以及硒，锌，钾等离子，有助于抗氧化，健脾胃，养气血，通肠道，润肌肤等。是一种非常滋补的薯类。

推荐吃法：饺子皮紫薯馅饼

1、紫薯两块，洗净削皮之后，可以将两头多切掉一些，这里的纤维比较多，继而切成大片，置于蒸屉上边，大火蒸熟。

2、将其放到盘子里便，补点糖，炼乳，奶粉等来丰富味道，继而搅拌混合匀。

3、饺子皮一些，分别擀薄一点，继而放上紫薯泥，牢牢包好。

4、将包好的紫红馅饼放到预热以后的电饼铛之中，两面加热，中大火烙，两三分钟，饼皮透明切有饼花时，就可以盛出了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！