@匈牙利人，来这个展破解中华饮食文化的“十万个为什么”

近日，“食味中华——中华古代饮食文化展”（下称“展览”）在匈牙利开幕。本次展览共展出文物90件（套），分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“烹饪有术”“礼始饮食”5个部分。

十里不同风，百里不同俗。不同的地理气候、生活习惯，造就了世界各国迥异的饮食文化。分属两大文明的欧洲和中国，饮食文化上也呈现出各自的印记。中国人使用筷子进食工具，欧洲人使用刀叉进食；中国人习惯“合餐制”，欧洲人习惯“分餐制”……这些都是欧中饮食文化中常见的差异。

中国有着几千年文明史，在历史沉淀中形成了自成体系的烹饪技艺和饮食文化，有着浩繁的饮食典籍制度，因此被誉为“烹饪王国”。提到中国美食，食材丰富、刀工神奇、炊具多样、烹饪种类繁多，令很多匈牙利人印象深刻。对于中国饮食文化，不少人心中也有“十万个为什么”。文物从来不是死的，它承载着历史、文化、情感，联系着过去、现在、未来。它们能说话，能讲动听故事。

这场展览，无疑是一堂中国饮食文化的公开课。“食自八方”展示了中国粮食、肉食、蔬果的起源传播、培育繁殖、仓储畜养；“琳琅美器”展示了中国饮食器具之变、饮食器具之美，以及中国人对器具与佳肴相得益彰的追求；“茶韵酒香”展示了酒与茶的诞生、加工制作、饮用、衍生文化；“烹饪有术”展示了中国炊具、调料等“厨房秘诀”的时代变迁……透过这场展览，匈牙利民众不仅深刻了解了欧中餐桌上文明互鉴交流的历史，也对中国饮食文化变迁有了更系统、全面的认识。一些中餐爱好者，还可能晋级到“有文化吃货”行列。

中国饮食文化的博大精深不只体现在食材、炊具、器物等层面，也在于其承载着独特厚重的文化内涵和价值。

饮食，在中国历史上从来扮演的并非只有饱腹、营养、医疗等功能，它也为中国音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了源泉。饮食更浓缩着中国人的处世之道和哲学思想，藏着中国文化的密码。中国菜讲求“色、香、味、形、器”，彰显的是对平衡、和谐的追求；就餐时讲求老年上少年下、上辈上晚辈下，体现的是中国人“敬老精神”；“不时不食”既是一种养生之道，也折射了“天人合一”的中国饮食之道。中华古代饮食文化展览走近匈牙利，有望让当地民众感受到中国传统文化的独特魅力，增进对中国的理解和认识。

今年是匈中建交75周年。75年来，匈中经贸蛋糕越做越大，关系越来越“铁”，人文交流的角色不容忽视。这场展览无疑再为两国人文交流做了“加法”。

来源：匈牙利新导报网